リンツァートルテ

　　　　　（18cm　ケーキ型）
　　　薄力粉　　　　　　　　125g
　　　ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　 75g　　　　合わせてふるっておく
　　　グラニュー糖　　　　　90g
　　　バター（無塩）　　　 　90g　2cm角　冷やしておく
　　　卵　　　　　　　　　　　　1/2
　　　レモン汁　　　　　　　　小2
　　　牛乳　　　　　　　　　　小2
　　　ジャム　　　　　　　　　適宜


　　１）　ボールに粉　ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　グラニュー糖を入れ　冷たいバターを加えて
　　　　　スケッパー　または手を使ってサラサラのパン粉のような状態にする
　　　　　　　　（フードプロセッサーを使うと良い）
　　２）　卵　レモン汁　牛乳を加えて一つにまとめ　ラップに包んで冷蔵庫で30分
　　　　　休ませる
　　３）　2の3/4量をのばしてケーキ型に敷詰める
　　　　　縁2cmを残してジャムをぬる
　　４）　生地の1/4量は薄く延ばして幅1cmに切って格子状に載せ　縁にも載せる
　　５）　溶き卵を生地の表面にぬり　200℃で35分～40分きつね色になるまで焼く
　　　　　途中焦げそうになったら180℃に下げ　アルミ箔を被って焼く