たけのこをゆでました。
春といえば。
新玉ねぎ、スナップえんどう、春キャベツ。
どれもこれも、おいしい〜
その中でたけのこは、私が一番「春」を感じる味。
水煮は通年売っているけど、春のたけのこは
全然味が違う！
ぬかと唐辛子を入れて、１時間くらいゆでたら
そのまま一晩おきます。
皮をむいて、ゆで汁につけたまま２日くらい
おくと、エグみがすっかり抜けるように
思います。
胃が弱いのか、エグみが苦手なので…
どこまでむけばいいのかは、毎年のことながら、
謎のままですが。
春に一度は茹でたい、たけのこしごと。
今年も無事、済ませました♪
