岩泉ファームの、岩泉ヨーグルト。
普通のヨーグルトより高いけど、酸味が少なく
もっちりしていて、食べ応えのあるヨーグルトです。
このところ、ヨーグルトはヨーグルトメーカーで
作っているけど、これもできるのかしら。
ヨーグルトメーカーの説明書によると、
普通のヨーグルトは４０℃で８時間で、
カスピ海ヨーグルトは２７℃で１０時間。
岩泉ヨーグルトのパッケージには、
「低温長時間発酵させることにより酸味が少なく、
もっちりとした食感を実現しました」とあるので、
カスピ海ヨーグルトに近いのかな？
牛乳に1／10量の岩泉ヨーグルトを混ぜて、
35℃ 10時間にセット。
もっちり感は減ったけど、酸味が少ない、
食べやすいヨーグルトができました。
まだ6月なのに、あっという間に梅雨が明けて、
暑い暑い夏がきたようです。
糖質を多く摂ることでおこる「糖質バテ」を防ぐには、
食前にプレーンヨーグルトを食べるといいとか。
自家製ヨーグルトで、暑い夏を乗り切ろうと
思います(*ﾟ▽ﾟ*)
