ゆかるひスパイスカレー 完成しました🎊

グスウヨウチュウウガナビラ　ハイタイ今日２回目の投稿ヤイビーン。

昨年ゆかるひ全館使って、大盛況だった「ハイタイ　インディア！！」のイベントで、アイタル食堂さんの南インドミールを頂いてからスパイスカレーにハマっちゃった私！

ゆかるひも固形ルーで仕上げる日本式カレーを脱し、スパイスカレーに変更を決意🤔

それから数々の人気のカレー屋さんを行脚し、試行錯誤の末、テイスティングパーティーで試作品のご意見を伺い、ようやく完成に漕ぎつきました😅

前のカレーも大量のタマネギを炒め、島豚、島野菜を使用し、酵素エキスで仕上げるという人気のあるメニューだったのですが、盛り付けに少々時間が掛かり、時短も課題でした。

こちらが前のゆかるひカレーです。

ゆかるひらしさを出しつつ、固形ルーではないスパイス使いのカレーに変更し、更に時短も考えるという試行錯誤の毎日でした。

そしてついに完成いたしました。

ご飯は熊本産ひのひかりに餅キビを混ぜたもの。サラダにかけるピンク色のドレッシングは、ビーツ酵素とシークァーサーとマヨネーズ。パンチの効いたピクルスが添えられ、毎日変わる惣菜がつきます。

そして、カレーはクミンシードとコリアンダーシードをテンパリング（油でパチパチいうまで火を通す）してショウガ、ニンニク炒めタマネギ炒めと次々具材を炒め合わせていき、鶏肉だったり、日によって豚肉だったりとお肉が入り、島野菜もたっぷり加えという手順で途中にパウダースパイスが数種類。最後にココナツで風味を加える。

という感じですね！

これが通常お出しするカレーで850円❗️

その他ベジ対応のダル（豆）カレーもご用意したいと思っています。

今週の土曜日2月29日は種仲間が大集合する「タネの日」のイベントがゆかるひを会場に行われます。

ゆかるひはその日は毎週土曜恒例の土曜ビュッフェではなく、ダルカレーのみのメニューとなります。種関連のfoodsも色々あるようですよ！

どうぞお越しくださいね🙋‍♀️

ゆかるひ道子ヤイビータン

祝！三上智恵,大矢英代ダブル出版記念パーティー がありました🎉

ハイタイ、グスウヨウチュウウガナビラ。ゆかるひ道子ヤイビーン。

2020,2,21 映画「沖縄スパイ戦史」の三上、大矢両監督が、奇しくも2月17日にそれぞれ本を出版され、ゆかるひホールにてダブル出版記念パーティーが行われました。

著書は、三上智恵監督が「証言　沖縄スパイ戦史」集英社新書　

大矢英代監督が「沖縄『戦争マラリア』強制疎開死3600人の真相に迫る」あけび書房

今アメリカで活動中の大矢監督の唄三線で幕開けをした会は、コロナ旋風の自粛ムードも跳ね除けスタッフ合わせて50名ほどの盛会となりました。

TBSニュースキャスターの金平茂紀氏も東京から駆けつけてくださり、お二人に激励と称賛のご挨拶をいただきました。

両著書は、軍隊は民を守るどころか、民を利用し、殺させ合い、邪魔になったら住民を自滅の道へと強要する。

戦争の暗部を丁寧な聴き取りで炙り出した好著です。

是非お買い求め、広めていただきますようお願いいたします。

身内のしがらみで口を閉ざしがちなウチナアの人間の代わりに、真っ直ぐな沖縄愛と、根性を持った烈女のお二人💕

身体を張って書いてくださったご本。

今、戦世に向かう準備を着々と進めるこの国の、鋭い楔となりますように🙏

ゆかるひ道子ヤイビータン。

「九州・沖縄創作展 侘び寂びの世界 紙に想いを馳せて」開催されました🖌

2020年2月14日〜16日までの３日間、ゆかるひホールにて「九州・沖縄創作展　侘び寂びの世界　紙に想いを馳せて」

のアートとワークショップの創作展が開催されました。

九州の福岡と熊本、沖縄のアーティスト達が紙に想いを込めた創作展でした。

その中で、お二人の書家の方に、ゆかるひのボードプレートと私の好きな言葉を書いていただきました。

ボードをお願いしたのは、日中友好40周年記念イベント、北京日本大使館で行われた書のパフォーマンスもされた書家の悠杏Yuanさん。

てぃんさぐ花の一節を書いて頂いたのは100年以上も経過した本煤竹でオリジナル竹ペンを制作している高木敬二さんです。

この味わいある字を書くことができる竹ペン（弾み筆）はゆかるひでもお預かりして販売させていただくことになりました。カリグラフィーに最適のオリジナルの筆、どうぞご覧になりにいらしてください。

「今日や　ゆかるひ」と、てぃんさぐの花の一節です。

今日の日の字がお日様のマークになっています✨素敵でしょ💕

そして❗️藍染アートの嘉手納でプリント工房も営む奥間功ニさんの会社で制作された［首里城再建チャリティーTシャツ］を、ゆかるひでも協力させていただけることになったのです🎉

展示会メンバーの皆さんが着ていらっしゃるTシャツ、サイズも色も色々ありのSHURIJYO castleが描かれたカッコいいTシャツです💕

１枚1000円の頒布価格で首里城再建基金として全額再建ために寄付させていただきます。

どうぞゆかるひにお越しの皆様、ご協力くださいね🙋‍♀️

マッチョーイビーンドー🎶🙏👍

新たな素敵な出逢いを繋げてくれた主催者の3Knot様にも感謝申し上げます。

イッペエ　ニフェーデービタン😊🙇‍♀️

ゆかるひ道子ヤイビータン

スパイスカリーtasting partyしたよ🍛

グスウヨウチュウウガナビラ　ハイタイ道子ヤイビーン

今日は火曜日、ゆかるひは火曜水曜はお休みです。

祝日の建国記念日と重なったので、お仕事お休みの方もいると思い、かねてから研究中のゆかるひスパイスカレーtasting partyの日としました。

ゆかるひは沢山のサポーターさんたちが支えてくださり、私の苦手なweb関連の助っ人さんや、包丁研ぎを定期的にしに来てくれる方や、講座を開いてくれる友人や、そんないつも世話になっている方達をお招きしました。

今まで私がカレー屋行脚をしたお店は、みな素晴らしく、味よし店の雰囲気良しスタッフも気持ちよく、大変参考になりました。

今日、お客様にお出ししたのは、鳥とトマトとほうれん草のカレーとひよこ豆とレンズ豆のダル（豆）カレーに惣菜２品、サラダ、ピクルスがワンプレートに載っているhalf&halfカレーセットです。

試食の後、皆様にアンケートにお答えいただき、多くの指摘やアドバイスを頂きました。

味の方は概ね皆様　美味しかったと言ってくださり、ホッと一安心👍

けれども、お皿の大きさや盛り付け方、ご飯とルーの割合のバランスや改善すべき点も見えてきました。

改善点を修正して、ゆかるひのスパイスカレーとしてお出しできるのももう一息というところです。

頑張って研究をいたしますね✨

ゆかるひ道子ヤイビータン

御縁に感謝🙏

グスウヨウチュウウガナビラ　ハイタイ道子ヤイビーン

早２月となりました。

節分も過ぎましたが、巷は豚コレラや新型肺炎が猛威を振るい、穏やかならぬ2020年のスタートとなりました。

肺炎で亡くなられた方々のご冥福を祈ります。

そして、人間の都合で飼われ、葬られてしまった何千頭もの豚さんたちに心から哀悼の意を表したいと思います。

そんなこんなの世の移ろいですが、ゆかるひも満３年を過ぎて、常連の皆さんに支えられて営業させていただいています。

開業当時は一人もお客の無い日が続き、１日の長さを痛いように感じた日々でした。

沖縄県人は、新しい店ができても、決して入ってこない。

近所の人達が出入りしてくれるのは開店１年後からなのです。というお話を聞き

路面で1年ならゆかるひは3階なので、3年はかかるかも・・・

と思ったことは本当にその通り、３年目にかかる頃から徐々に地元のお客様がおいでになるようになりました。

それでも原発避難者や移住者の方達は新しいお店でも覗いてくださり、なんとか凌いでいたという感じでした。

今は、色々な事が出来ない私をお客様たちが支えてくださいます。

誠にありがたいことです。

ご縁に感謝！　

ゆかるひの種の図書館も山田正彦さんが提案してくださり、そのお知らせを沖縄タイムスの新垣玲央記者が一面に記事にしてくださり、今年初の大きなイベント「ゆかるひ　まさるひ　おからのひ」のおからコンサートと選りすぐりの

講師陣を束ねて素晴らしい講座を企画してくれたのも、長野以来の友人のご縁によるものでした。

いただいたご縁を少しでも世の中が明るくなる方向へとさらに様々な人たちへ繋いでいける人でありたいと思います。

表題の「ご縁に感謝」は、先日ホールで笑い文字の講習会をされた岩本千加子先生から頂いたものです。

全てのご縁に感謝💕🙏✨

ゆかるひ道子ヤイビータン