ホットック♪

今日は昼から出勤なんで、この時間でアップが出来ます

 

皆さんは、韓国の屋台お菓子、【ホットック】をご存知でしょうか??

 

私が初めて食べたのは、市内にある『韓国屋台辛くり』です。シナモンが余り得意ではないのですが、ホットクはなぜか大好きです!!!

 

韓国へ行った時も、屋台で買って食べたんですが、格別に美味しくて

 

韓国で食べた物の中で、二日酔い中に食べた『りんご』についで、美味しかったです（笑）

 

 

そんな門田も大好き【ホットック】。景福宮でも今年に入って、次の店での商品化に向け研究を重ねてきました。

 

試作はお客様を実験台にして（笑）意見などもいただきながら、毎日スタッフは一人5枚は食べ、順調に太っていきました(*´Д｀)=3ゲフゥ

 

そして、現在日々微調整はしながらも、完成に近づいてきました。

 

そんな景福宮オリジナルの【ホットック】の完成までです。

 

まず、生地を作ります。米粉など、ホットック本来のモチモチした食感を出すために、色々加えて発酵させうんぬんです（笑）

 

生地ができると、次は具です。一般的にホットックの中は黒蜜などの甘いあんがトロッと入っています。景福宮でも黒砂糖と、ナッツあと云々をまぜ合わせた物を生地に包みます←さっきからうんぬんって何Σ(゜ロ゜;)!!

ちなみに美しいこの手のひらは、メガネの浜ちゃんです

 

こぼれ出ないようにしかっり包んでいきます。この時心がけるのは、

 

変な想像をしないこと!!!←どんな想像Σ(o>艸<) !?

 

包めたら、丸く形成していきます。このときに【愛情】を入れていきます!!!

 

少し多めの油をフライパンに敷き、丸めたパンパンに愛情の詰まった生地を乗せます。

 

中火で裏面がキツネ色になったら、裏返します。

 

そして、専用の道具で婚姻届に判を押す時のような強い想いで、中のあんが均等に広がるようにつぶします!!!

 

この薄くなった状態の時に、中で粉末だった黒砂糖は熱でトロトロの黒蜜に変貌していきます。そう、ちょうど結婚して10年目ぐらいの夫婦のような。←個人差があります（笑）

 

両面に焼き色がつき、中まで火が通れば

できあがり(*´∀｀)ノ

 

ホットックには、【焼き】と、【揚げ】とあるんですが、景福宮のはこのうち、【揚げ】の分類になります

 

いまでは、一日１５食分ぐらいは作っているんですが（仕込みに、発酵に時間が要る為）、すぐ完売してしまうぐらいよくでます。

 

新店舗ではまだ、値段なども決まっておりませんが、新メニューとなることは間違いないです。その為、お試し期間の今!!!

 

一個　２００円

でお出ししておりますので、ぜひ召し上がってみてください!!!お持ち帰りも出来ます

 

 

←連打でお願いします!!!!щ(゜ロ゜щ)よし!!こーーい!!!