景福宮店長のスローライフ記

高知で韓国家庭料理をコンセプトした韓国料理のお店「景福宮」(キョンボックン)のゆったり激しいブログ

メール会員募集促進

2013年01月25日 | お店

メール会員募集中☆

 

現在、メール会員募集促進を行っております!!!


しかしながら、メール会員って

 

 

 

 

 

なんかメンドくさい。





そー思いません??

 

なんでかって、その時は魅力的な動機があったりするんですよね。

初回10%オフとか、ポイントプレゼンとか。

 

けど、大概はなかなか頻繁に同じ店に行ったりしないでしょ??

 

 

けど、メール会員なもんだから、しょっちゅうメール来たりして、全然見なくなりますよね~....

 

楽天なんて、販促メールほっといたらアッという間に1000件とかですもんw

ちょっと前のメールのはずが随分遡らないとそのメールすら分からないとかもー恐怖ですよ( ̄▽ ̄;)


だからね、門田はどこへ行ってもめったにメール会員にはならないんです。

だから、そん人がメール会員宛のメール送るもんだから、送るたびに毎回

 

 

 

やめちゃう人いるよね...(´Д`;)

 

 

そりゃそーですよね。大部分の人からしたら、その方にはどーしても必要な情報ではないわけで、ご存知のとおり、クソ真面目な文章がかけない門田が送ってしまうと、

 

 

 

退会理由

内容がつまらない。

 

 

 

 

ほっといてよぉぉぉぉ三・゜・三(ノД`)・゜・

 

 

頻度もホント1ヶ月2ヶ月に1回くらいなんですがね。


まー毎日送って、ホントにうちのメールが必要な方達だけが残ってくれればいいんだろうけど、そーもいかない。

 

お知らせはできるだけ多くに人へ届くことが大事。

 

 

というわけで、メール会員数目標

 

 

 

 

10万人をかざしたヨンチョルさんが、メール会員を増やすべく出た手段がこちら!!!

 

 

 

テーブルへのポップ配置!!!

 

 

地味!!!

 

でも堅実です。確実に1日1人くらいは入ってくださいます。

 

つまり年間で300人くらい。

 

このペースで行けば

 

100000÷300=333・333・・・

 

 

333年後には目標達成!!!

 

 

うんと長生きしなくちゃ(´∀`)











 

 

 

 

ヽ(`Д´)ノできるかぁぁぁ!!!!

 

 

 

24世紀じゃないか!!!

もはや古来の手法に成り下がってるわ!!!

 

そんなジレンマと戦いながらできたのがこちらのポップ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(ノ∀`)ブハッ!!!

 

 

 

 

 

 

ね??←ね、じゃねーよ

 

 

本気具合が伝わったかしら( ̄▽ ̄)+

 

 

とおうわけで、現在新規のメール会員になっていただくと

 

 

 

初回の飲食代が10%off!!!

 

とりあえず、やってみる!!!皆がやってることはやってみるのがうちの検証法。

あとはこれを

300年続けれるか!!?


新店舗のオープンにあたって、メール会員様限定のプレオープンも予定しております!!!

ぜひこの機会に、景福宮のメール会員になってみてください(*´∀`*)


それとそれと、2月3日の節分にむけて現在、毎年恒例の

 

 

恵方巻キンパのご予約をお受けしております!!!

ドシドシご連絡お待ちしております!!!

 

詳しくは、大丸もしくは本店スタッフまでお電話くださいませ☆

 

 

景福宮本店南国市上末松316

088-855-6735

ランチ 11:30~15:00(ラストオーダー)

ディナー 17:00~21:00(ラストオーダー)

ティータイム 15:00~17:00

水曜定休

「景福宮周辺地図」

←店長ぉぉファイト☆と押してくれると順位が上がります


写真公開!!

2013年01月17日 | お店

さーもったいぶっていますけれど、いよいよ2013年大イベント

 

新店舗オープンに向けて、毎日バタバタしておりますけれど、いったい

 

 

どんなお店なんでしょう??

 

場所は??

 

コンセプトは??

 

料理は??

 

色々と噂もされておりますが、ここで、一部ではございますが店舗の中をご紹介いたします☆

 

とある雑居ビルの中にある一室。玄関を入ると何やらシャレオツな空間がチラチラと...

 

 

 

 

 

 

 

 

そしてトイレ(´∀`)b

 

 

 

 

 

以上ですm(_ _)mコラー

 

 

 

 

お楽しみに~(´∀`)/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

えっ?......アンコール?

 

 

 

 

 

 

 

お応えしちゃう☆

 

 

 

 

 

 

 

入ってすぐのカウンター席に

 

 

堀こたつ席

 

何と個室もあり!!!!

 

 

 

 

そして

 

 

トイレ!!!←しつこい


これでどこかわかった方

 

 

 

 

 

 

飲み歩いてますね( ̄▽ ̄)+

 

 

 

 

現在新店舗の料理や買い出しに、韓国へスタッフが行っております!!!

 

 

 

車で!!!ww( ̄▽ ̄;)

 

 

 

 

門田はお留守番です。

 

 

鉄壁の護りでお客様の侵入をふせぎたいと思います!!!!←コラコラ



ではまた!!!!

 

 

 

景福宮本店南国市上末松316

088-855-6735

ランチ 11:30~15:00(ラストオーダー)

ディナー 17:00~21:00(ラストオーダー)

ティータイム 15:00~17:00

水曜定休

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褒めること

2013年01月11日 | お店

皆さんは、褒めますか、けなしますか?

 

 

景福宮の朝のミーティングでは、色々な活動をやっている会社さんみたいなことをやってみたい。

 

そーいう士気が上がる、テンションが上がる朝礼をやりたい!!


店長になった当時からズットそー思っていました。

それは居酒屋甲子園を目の当たりにして、さらに思いは強くなりました。

 

けれど、気持ちとは裏腹に、実際にどーすればこの個性あふれるスタッフをまとめられるのか、あんなテンションに持っていけるのか...



モヤモヤした日々が続きました。

 

 

そして、ある時フッと思ったのが、褒めるということでした。

 

 

褒められることって、恥ずかしい気持ちはあっても、嫌な気持ちをする人って少ないと思いません??

 

大体の人が、褒められると嬉しいものです。

 

そして、人って褒められるとどーなりますか?

 

 

嬉しくてさらに頑張るか、調子に乗るかw

 

 

このどちらかですよね。


僕は朝のスタッフに

 

一人誰かスタッフを褒めてください

 

と、一人ひとりに毎日発表してもらっています。


はじめはなかなか照れたり、嘘くさかったりしたりもしましたが、続けていくうちに段々とみんなが笑顔になっていくのがわかりました。

 

やりながら気づいたことがいくつかあるんですが、まずこのコミニュケーションをとることで、

 

○自分の気持ちを表現する

 

人は、特に日本人は良くも悪くも奥ゆかしさ、事勿れ主義、いいことも悪いことも含めて表現をあまりしたがらないところがあります。

悪いところは悪いというのも大事ですが、ここではその話は置いといて良いと思っていてもそれを認めなかったり、あるいは【思ってはいる】ですましていることが多々あります。

そこを、言葉に出すことで、

 

僕(私)はあなたのここが素晴らしいと思う。

 

と伝えると、人の目を気にする日本人は

 

そーなんだ☆そんなに思ってくれてるんだ☆

と、その人に対してのの印象から変わったり、好意を抱けるようになります。

 

○人の良いところを探そうとし出す

 

毎日やりますので、たった20人にも満たない従業員を一人一人別々の人が褒めていくと、あっという間に重複しだします。

そこで、以前にも褒めた人を2回目褒める時に、また別のことを褒めなくてはいけません。まーこう皆が思っているかはわかりませんが、少なくとも門田はそー思いながら話をしようと思っています。

人は他人の悪いとこ、嫌なところを見つけるのは得意です。そこに主観の感情が関わってくるから。

しかし、良いところを見つけるのって、相手をよく知らないと、自分に何かしらの利益をもたらしてくれる人や、成人君主のような誰もが見てわかる人じゃなく、となりにいる人を褒めろと言われても観察しないと、関わらないとわかりません。

人は面白いもので、先入観とか思い込みが知らず知らずのうちに結構あって、でも話してみたら全然良い人やって、急に親近感が湧いたりと関わらないと見えない部分が感情にも大きく影響を与えていると思います。

食わず嫌いや、先入観でなんとなく遠ざけていた関係を、ちょっとでも緩和できる力があると思います。

 

○何だかやる気が出てくる

 

自分は何気なくやっていることでも、他の人から見たら凄いこと、嬉しいことってありますよね?それを褒められたり、ここは頑張ってるっていうとこを、また、

誰も見てないヤローな

っていうところを一生懸命やってることを、誰かに褒められるって、凄く嬉しいし、またそこをより意識してその日仕事してみたり、なんだかやる気になりません??
「認められる」って、凄く成長するんですよね。そして、逆も然り、「認める」って成長するんですよね。誰かと比較して、

あの人は自分より出来てない、もしくはあの人には自分はかなわない、あの人みたいにはなれない。

まー自分かどーあるかなんで、人は関係ないっていうのが僕の考えですけど、皆がみんなそーではないと思うので、誰かのことを気にしながら生きているんですけど、それを良いふうに考えられるようにするには、

相手を認め、自分を認め、人に認められるように頑張れること。

自分でできる人もいますが、なかなかそーもいかない人が多いのも事実です。なので、褒める、褒められるということが、その人の成長に大なり小なり影響を与えてくれることを願っています。

 

○人前で発表する訓練

 

人は場所や立場は常に変わっていくものです。それは人間的にも社会的にも。遅かれ早かれ人生に一度くらいは大小に関わらず自分の言葉をその他の人々に話す・伝える瞬間がくるわけです。その時、少しでも自分が思っていることを伝えるためには、緊張していては話になりませんし、伝わりません。苦手で断り続けるわけにも行きません。だってうちの社訓には成長という言葉がのしかかっているわけで、スタッフにも成長を大いに期待しております。朝のミーティングなんてたかだか6人程度の前で、気心の知れた人たちに囲まれ話すことに、そんなに気負いはないかもしれませんが、それでも経験の積み重ねは自信になります。その人を確実に毎日やることで成長させます。

やっといてよかった。これは自信があるぞ。と日々の積み重ねで、来たる日のために、色んなことをコツコツとやっていくことのできる人は、1年後10年後には、見違える人になっていると思います。

そーいう意味では、もうすぐ1年立つ門田の店長は去年と変わってるのだろうか。少しは成長したのだろうか。

 

そんなことを考えたりも

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

する暇はないぐらい毎日頭の中がバタバタしております( ̄▽ ̄;)

 

皆さんも、家族や同僚など相手の悪いところばっかり気になって、その都度イライラしたりしてないですか?

そのイライラしてる時間が、気持ちのいい嬉しい時間に変えられることができたら、どんなに毎日が楽でしょうか。僕自身もまだまだそこまでできていませんが、相手を褒めること、ちょこと反対のことを考えて伝えるだけで、その日の気分が、その場の空気が変わったりするのを試してみてください。

これは理想論と言われても構いません。そー言っている人はずっと、イライラしたまま何かに不満を持ちながら生活していくのかもしれません。

 

出来るか出来ないかじゃなく

 

やるかやないか

 

中村文昭さん言葉ですが。

どーせやるなら、良いふうになることを思いながらやりたいですね。

 

結果として、心配は一切してませんでしたが、調子に乗る人は誰ひとりいなかったです。皆照れはしますが、朝から褒められたことによってやる気を出して仕事に取り組んでくれます。

そんなスタッフに感謝しながら、今日もミーティングへ行ってまいります。

 

 

景福宮本店南国市上末松316

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ランチ 11:30~15:00(ラストオーダー)

ディナー 17:00~21:00(ラストオーダー)

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進化

2013年01月07日 | お店

昨年から、再々口にすることが多くなった言葉

 

 

それは進化です。

 

 

人間常に進化しないといけません。現状維持はないわけです。

 

現状維持とは、その人の周りでは常に物事は変化しております。その中にあって、変化をしないことは現状維持ではなく

 

 

退化です。

 

 

職人の世界や、代々受け継がれていく秘伝の味なども、技術は常に進化しております。

 

我々人間も、常に進化しています。

 

紳士に謙虚にひたむきに成長し続けることが大事だと考えます。

 

景福宮の社訓にも 進化

 

という言葉が入っています。社訓は社長が考えました。

 

そして、その社長自らが今常に持っている思いが

 

 

 

私が一番進化しなければ....

 

 

あーだこーだと具体的に説明するのがなかなか難しい。私は韓国人だから。

 

だから、自分の行動でスタッフには見せなければ

 

 

熱い思いを持っている部分もある社長は、進化するために色んな料理をもう一度勉強しようと考えた。

 

 

私はちゃんと習った料理人じゃないから...

 

そーいう引け目も持っているヨンチョルさんは、おもむろに料理の研究を始めた。

 

 

 

 

YouTubeで( ̄▽ ̄;)ww

 

韓国の女性が韓国料理を作りながら、作り方を説明してくれる動画。

 

 

 

 

動画は参考になる!!!

作るんじゃないんすね~( ̄▽ ̄;)

 

確かに、今は魚の捌き方も動画を見ながらしたりする主婦の方も増えてらっしゃっるとかで、便利な世の中になったもんですが、

 

飲食店の社長が料理の勉強にYouTubeとは斬新すぎるwこれも時代が進化したことによる、新しい形の勉強方法でしょう。

 

 

熱心に勉強するヨンチョルさん。

韓国女性が調理の説明をしながら料理をする中、なぜかその横にもうひとりの女性の姿。

どーやら日本語の通訳さんのようだ。

なるほど、これなら本場の作り方が実際に分かるし、勉強になる。何て世の中便利なんだ!!

お店に行って、教えてくれないだろな~。断られるの嫌だな~。とか思いながら、作り方教えてもらったりしにいかなくても、家にいながら本場の味。スゲー!!!

 

 

 

 

 

って、通訳いらんでしょうー!!!!

 

( ̄▽ ̄;) 

 

とかツッコンでいるうちに、指さして何やらいっています。

 

 

 

 

 

全然日本語とハングル語の意味が違う~((笑))

気になって、料理が(頭に)全然入ってこんわ(ノ∀`)ハッハッハ

 

 

というわけで、この動画は却下されました。

ヽ(`Д´)ノ進化はどーしたー!!

 

皆さん!!!打ち合わせはしときましょう!!!

 

景福宮本店南国市上末松316

088-855-6735

ランチ 11:30~15:00(ラストオーダー)

ディナー 17:00~21:00(ラストオーダー)

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水曜定休

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久しぶりに。

2013年01月05日 | お店

錆付いた腕をふるいますw


早くも昨年の話になるのですが、ちょっとわかりづらいかもしれないので、ご容赦ください。

 

その日も、バタバタと夕方に予約が入ってきたり、時間の変更があったりと、ひろし氏が予約の調整をしてくれていました。

 

本当は一人で予約を管理できたら、わかりやすいのですが、なかなかそ~もいかず、電話をとった人間によって報告が遅れたりしたりもします。

 

それ自体ダメなんですけどね( ̄▽ ̄;)

 

まーそれで、時間の変更があったお客様が、18時半から17時半へとなっていた。

 

 

電話を受けたのはヨンチョル社長。

 

 

以前に景福宮の庭のイベントでお世話になった、市内のケーキ屋さんミエットさんがお疲れ会をやってくれるということで、お店が終わってからおいでられるらしく、ご予約を頂いていた。

 

市内から、お店が終わってここまで来るのに30分ぐらい。

 

ただ、17時台といえば帰宅ラッシュで、高知市からの主要道路は全てが大蛇のような渋滞になる。

 

どー考えても30分じゃ無理め。

 

大丈夫なのかな~って思っていると、17時過ぎくらいにやってきた。

 

 

玄関に迎えに上がるひろし氏




ひろし氏「あ、どーもー♪お世話になります~ぅ!!ミエットさんですね..?」

 

お客様「あ、はい..」

 

ひろし氏「お待ちしておりました。こちらへどーぞ(´∀`)」

 

そー言って、お席へご案内。

 

 

そして、一緒に出迎えた門田と一緒にこう話した。

 

 

 

 

 

「ミエットさんの奥さん、あんなお顔でしたっけ??」

 

 

 

 

 

 

........

 

 

 

 

自信がない!!!!

 

 

一度でお顔を覚えるというのは、正直昔ほど得意ではなくなった30代の冬。

 

 

 

お店のお疲れ会とおっしゃっていたので、もしかしたら、後から合流するために最初に従業員の方がこられたんじゃないだろうか??

 

 

 

定石の仮説である。

 

 

 

我々は、言われたことをただやるだけの作業をやっているのではなく、常にお客様のご要望は何か、今何をしなければならないかを考えることが仕事だと思っている。

 

接客業だけではなく、全ての仕事に通じることだろう。

 

何を何のためにどーやるか。

 

頭の中ではそれをグルグルと考えることを習慣づけることが大事である。

 

つまり、今

 

4名様でご予約を頂いているミエットさんがどんな状況でお二人だけおいでて、どんな状況で後のお二人がおいでる状況なのか!!!

 

 

それをこのミクロンの脳みそで全力で考える!!!!

お客様の意図を先読みする!!!

それが我々の仕事ぉぉぉ!!!!

 

聞けばいいだろー( ̄_ ̄;)

 

 

様々なことを考えました。

そりゃーもー小さい時から

自転車でこけて中間テストに間に合わなかった事や

雨の次の日に増水した物部川で遊んでいて、友達が先ゆくなか、一人足を滑らせ流れに押し負け深みの渦にはまり、走馬灯が見えかけて...

間一髪自力で渦を脱出したことなど

 

様々なことが頭をよぎった!!!

 

 

 

 

落ち着け!!!隆稔!!!

.゜。(゜Д゜;)≡(;゜Д゜)・。゜

 

 

そして、勇気を出して消えそうな声で聞いてみた聞いてみた。

 

 門田「あ...あの~...」

 

お客様「は...はいっ!?」

 

門田「ミエット様は4名様でよろしかったです....??」

 

お客様「.......」

 

 

 

 

ファイナルアンサーの御法川法男ばりの沈黙のあと、お客様はこうおっしゃった。

 

 

 

 

 

 

 

 

いえ、私ら宮田です( ̄▽ ̄;)

 

 

 

 

 

 

 

 

はい....(´∀`)??

 

 

 

 

 

 

........

 

 

 

 

ヾ(;´Д`●)ノぁゎゎ

 

 

ひろしーーーーー!!!!

 

 

 

アノお客様、ミエットさんじゃなかったよぉぉぉー!!!!

 

 

 

えぇぇぇぇー( ̄□ ̄;)!!

 

 

 アワワ ヽ(´Д`;≡;´Д`)丿 アワワ

し...失礼しましたぁぁ!!!

 

 

お客様も何が何やらわけわからん様子。

 

 

 

それもそのはず。

 

 

時間変更の予約を受けたのは、我らがヨンチョル社長( ̄▽ ̄)+

 

 

知らない方もいらっしゃるかもしれませんが、うちの社長

 

 

 

 

韓国人なんです( ̄▽ ̄)フッフッフ

 

 

お客様「本日ご予約している宮田ですけど!!」

 

社長「はい!!」

 

(今、何て言ったかな・・・み・・・た??・・・と??・・・・・

あー!?今日はそーいえば、ミエットさんがくるって言いよったな・・・

そーか、ミエットさんか・・・よしよし)

 

社長「あー!!お世話になりますー(´∀`)♪」

 

 

お客様(お世話になります??)( ̄▽ ̄;)え?あ...こちらこそー。。」

 

 

お客様「時間の変更お願いいたします。.....」

 

 

社長「かしこまりました~☆」

 

 

チン

 

 

 

時間変更~っとφ(・ω・。)かきかき

 

 

 

ひろし氏「あ、どーもー♪お世話になります~ぅ!!ミエット(宮田)さんですね..?」

 

お客様「あ、はい..」

 

ひろし氏「お待ちしておりました。こちらへどーぞ(´∀`)」

 

案内された席

コースの4人前の準備が出来ているテーブル。

 

お客様(何..??何なのこれ!?サプライズ!?サプライズなの!?内緒でゲストでも来るの!?やだ..普段着できちゃった!!?そ〜と知ってたら、もっとナウい格好してきたのにぃぃー)

 

 

門田「ミエットさんですよね??」

 

 

お客様(は??何言ってるのこの髭面!?ミエット??誰よそれ!?私らは宮田よ!!!言ったほうがいいのかしら...)

 

この間沈黙w

 

 

お客様「いえ、私ら宮田です( ̄▽ ̄;)」

 

今ここ

 

 

なんだこの何重にも重なった勘違いww

 

 

皆さん、聞き取りづらい時はちゃんと聞き直しましょう!!!!

 

 

 

 

景福宮本店南国市上末松316

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ランチ 11:30~15:00(ラストオーダー)

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ティータイム 15:00~17:00

水曜定休

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衝撃告知!!あけおめー(´∀`)

2013年01月03日 | お店

賀 正

 

本年もよろしくお願いいたしマス!!

 

 

さて、本年一発目のサプライズです!!!

 

 

景福宮は2013年待望の

 

 

 

 

2店舗目を出店いたします!!!!

 

 

詳細につきましては、おいおいお知らせしていきます!!!

 

 

今言えることは、業態として

 

 

今流行りの韓国居酒屋!!!


 

景福宮で特に要望の多かった

 

サムギョプサルチゲが中心のお店!!!

 

 

いよいよ始動いたしました、新プロジェクト。

 

そー遠くない未来に皆様にお披露目できると思います!!!

 

乞うご期待を!!!!

 

それでは、新年は3日より営業いたしております!!!

 

皆様の新年初韓国料理を景福宮で(´∀`)ぜひ!!!

 

景福宮本店南国市上末松316

088-855-6735

ランチ 11:30~15:00(ラストオーダー)

ディナー 17:00~21:00(ラストオーダー)

ティータイム 15:00~17:00

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