如月２日 キムチ色

昨日野菜市で一玉１１キロの白菜なんと３２０円。これは即買いました。大きなスイカ級のデカ白菜。
塩付けして、水洗いして水切りをして今夜はつけました。
真っ赤なキムチ色。
寒くてなかなか発酵しないでしょうが・・・・。

まだ水キムチは発酵しません。