高崎市の 下小鳥町に在る手打蕎麦の店
『そば処 叶家』さん
生粉打ちや変わり蕎麦が頂けるお店
以前にもお邪魔した事がありますが、場所が変わったようですね
店内はテーブル席と奥に小上がりが設えられます
お昼にはランチタイムメニューも有ります
お蕎麦の合盛りができるのが嬉しいですね
１０割・大豆・田舎から2種類選べます
合盛りメニューから「大豆 田舎」＠８５０円をお願いしました
蕎麦湯も最初に提供されます・・・蕎麦粉が足されたトロトロタイプ
湯呑茶碗が出されるのも珍しいですね
大豆そばにはイソフラボン、田舎そばにはルチンでしょうか？
見た目にもボリュームタップリ（３００g）
どちらもダイナミックな雰囲気を感じるスタイルですね
付け合わせには山葵と刻みネギに大根おろし
刻みネギが割と厚目に輪切りされているのが珍しいですね
「大豆そば」
中太の黄色み掛かった麺はボソモッチリとした食感で、大豆の香りも蕎麦の香りもしませんね
特徴的はのはこちらの「田舎蕎麦」
野趣味溢れる極太で色黒の麺には蕎麦殻がシッカリと残る粗挽き
蕎麦殻だけ後から投入しているのかな？？？
麺は短めでガッツリとした食べ応えがあり、超田舎な雰囲気を感じさせてくれる一品
食べ手を選ぶかも知れませんね
つけ汁は出汁感タップリでやや辛目のスッキリタイプ
太麺にも負けないシッカリとしたものです
今度は生粉うち（１０割）を頂いて見たいですね
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お店情報
住 所 群馬県高崎市下小鳥町１９４－４
電話番号 ０２７－３６４－４４７４
営業時間 １１時〜２１時
定 休 日 不定休
駐 車 場 あり
