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羽生市の下新郷に在る味噌ラーメンで有名な
『ラーメン 大雅』さん
新横浜のラーメン博物館で大人気だった「すみれ」の店長をされていた方のお店です
何時もメチャ混みの人気店ですよ
脇の道(県道32号線)を良く通るのですが、何時も混んでいて寄るタイミングが無かったお店でした
この日も開店早々からドンドンお客様が来店されてましたね
店内はカウンター席に僅かにテーブル席と奥に小上がりが有ります
メニューはシンプル・・・しょうゆ・みそ・塩の三種類
各々ワンタンやチャーシューなどのバリエーションが有りますが、
多くの方が「みそ」それも「大盛」オマケに「チャーシュー」のパターンでオーダーされていました
お願いしたのはオーソドックスに「みそラーメン」@800円です
ほぐしチャーにメンマ、刻みネギが濃い目のスープの上にトッピングされてます
表面には薄っすらとラードの膜が張っているようです
スープは北海道直送の味噌使用とのこと
濃い目の味付けで動物系(豚骨?)スープも濃いですね(やや獣臭がしました)
ニンニクや生姜も効いていてガッツリとインパクトあるお味
デフォでもピリ辛(一味かな?)ですね・・・チョッとショッパ目です
麺は中太のチジレ麺でプリプリの食感・・・弾力があり、スープの持ち上げも良いですね
濃い目のお味がお好みの方には向いているかも知れません
でもノーマルの味噌で800円、味噌チャーシュー大盛だと1200円と言うプライスは中々強気??かな
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お店情報
住 所 埼玉県羽生市下新郷710
電話番号 048-561-7099
営業時間 11時~14時30分
17時~20時30分
定 休 日 火曜日
駐 車 場 あり