黒うどん 山長 軽井沢町

旧軽井沢の軽井沢銀座通りから少し入った場所に在るうどん屋

『黒うどん　山長』さん

お蕎麦屋さんが立ち並ぶ軽井沢ですが、こちらの「黒うどん」は有名！？

以前から一度お邪魔しようと思っていたお店です

連休中ですが夏とは違いこの時期は軽井沢銀座もそれ程混んでいませんね

紅葉はやや遅い感じでした・・・でもお天気は最高

お洒落な内装の店内は奥に長くカウンターのみの意外と狭い空間です

小麦の皮と玄米の粉が入り無漂白のうどんが「黒うどん」です

製法は秘伝だそうですが、季節の野菜や食材を使い安心安全でヘルシーな

うどんなのだそうです

メニューには「煮込みうどん」（味噌・醤油）や「皿うどん」（温・冷）など

季節によってもメニューは変わるのでしょうね



頂いたお通しは素朴な滋味深いお味



頼んだのは「カキ鍋うどん　味噌」

牡蠣がプリプリで、お野菜がゴロっと入ってます

息子たちが頼んだのは「鴨　醤油」



秘伝の「黒うどん」

オーダーが入ってから麺を切って調理されてました

シッカリした食感で麺の味が感じられますね

麺の味が強いのか、お出汁の味は余り滲みていない感じでした

小ご飯は秋田こまちの玄米ご飯です

無農薬、無化学肥料の自家製栽培野菜と秘伝の「黒うどん」

ヘルシーで味わい深いおうどんでした・・・

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お店情報

住　　　所　　長野県軽井沢町軽井沢１９５－４

電話番号　　０２６７－４２－００５１

営業時間　　１１時～１４時３０分

　　　　　　　　１７時３０分～２０時３０分

定　休　日　　不定休

駐　車　場　　なし