寒卵

先日、お友達から3年前に作った甘酒が飲み頃よ～と

言って、持って来て下さいました。早速夕食にじい君と

頂いた所しっとりしてて、こくもあり大変美味しかった

のでレシピも頂きました。卵は寒卵と言って今が一番なので

少し遠くの養鶏所まで車で行き、生みたての卵を買いに行って来ました。

卵甘酒の作り方

材料　卵（新鮮な物）４０個

　　　焼酎　35℃　　３、６ℓ

　　　砂糖　　　　８００ｇ

卵は殻を割って白い紐「カラザ」だけを取り除いて、卵黄も

卵白も焼酎と砂糖を加えて、ただ混ぜるだけ（何度も何度も）

かき混ぜる。思いついたらまたかき混ぜ１年位たったら

出来上がりです。美味しく出来るか楽しみです。