今日は長女が腰を痛めて大変と聞いて、海鮮焼きそばを作り、持たせました。具は多めに作り、半分は冷凍にし
忙しい時に「中華丼」にして食べてねと言いました。 お客様には、パエリアのようにアサリを殻ごと入れますが、
普段はアサリの缶詰を使って（お汁が良いお出汁になります）作ります。
（作り方）4人前
焼きそば麺・・・3～4玉
A・むき海老・・10尾 B・白菜（２センチ角）
・ホタテ・・5ケ ・生椎茸（細切り） ・４枚
・あさり缶詰小・・1（汁は取っておく） ・ピーマン（細切り）・2ケ
・人参（薄切り）・・1／2本
・茹でタケノコ・・・100ｇ
C・ニンニク（みじん切り）・・1かけ
・長葱（みじん切り）1／2本
D・水（アサリ缶の汁も入れて）・200ＣＣ～230
・鶏ガラスープの素・・小1・5
・オイスターソース・・小2
・醤油・・・大3
・砂糖・・・大1
・酒・・・大2片栗粉・・大2 ごま油
①焼きそば麺は袋から出し、麺を半分に切り、耐熱ボウルに入れて、ラップをし、レンジで２分位加熱。
麺を ほぐしておく。フライパンで麺がパリッとするまで焼き、皿に平らに盛る。
②フライパンに、サラダ油を入れ、Ｃを入れ、さっと炒め、人参、が柔らかくなるまで炒め、タケノコ、
白菜、ＢとＡも入れ、Ｄを加えて、とろりとするまで煮る。
野菜など切っておき、Ｄの材料もボウルに作っておくとサッとできます。このままの調味料でとても
美味しいですよ。
