Nさん、いつも有難うございます。

>私が用があり、お父さんの病院をお休みした時に、いつもお顔を見せて下さるＮさんがお見舞いに来て下さいました。
私は居なかったのですが、お父さんはとても喜んで、大きな声で笑っていましたよと、前のベットの奥様から教えて
いただきました。「お父さん、久しぶりにお会いして嬉しかったのね。」と言うと「そうだよー」とにこにこしていました。
Ｎさんは、同郷の後輩で、趣味の囲碁とお酒、カラオケ友達で、我が家の節目、節目にはいつもＮさんの笑顔があり、
明るい奥様と共に、寄り添ってただいています。「酒も仕事も女も（これは違うでしょう（笑））趣味も皆お父さんに
教えてもらった」が口癖で、二人で囲碁をしながら政治の事、会社の事を本音で言い合って、よく喧嘩をしていましたね。
そのあと大きな声で笑いあい、いつも楽しそうでした。変わらず大切に思って下さって　お父さんも　どんなに嬉しく
幸せでしょう。　泉のＫさんご夫妻、そしてＮさんご夫妻には　優しさの贈り物を沢山いただいて大きな感謝でいっぱいです。
また、遠くから心配し　お心に懸けて下さる方々にも感謝をしています。

連休には、娘夫婦が来てくれて、嬉しかったのでしょう、午後から車椅子のリハビリで一緒に屋上の花園で、　
歌をうたうと、笑顔と笑い声で私まで元気になりました。「楽しいわね」と言うと「うん」とまたニコニコ。
車椅子のリハビリを終え、午後三時半頃に病室に帰ると「お父さんが帰ってきましたよー」と皆さんにお声を掛けて下さり、
「どこに行って来たの？」「楽しかった？」と沢山の看護師さん達が、いつも迎えてくれます。
明るくて笑顔がいっぱいのスタッフの皆さんに、私もお父さんも心の平安をいただいています。お父さん！幸せね。
これからも二人で頑張りましょうね。

この頃、よく作るキンパ（韓国海苔巻）です。

お父さんの病院に行く時は、サッと食べれるようにオムスビや、海苔巻を作って行きます。
この頃は、甘味の少ない「キンパ」をよく作ります。お米は、塩ひとつまみとごま油少々入れて炊き上げます。
中の具は　ごま油で炒めた人参の細切り、たくあん、卵焼きも塩少々で味付け、胡瓜は、細く切り、酢と砂糖少々で
一時間位ピニールの袋に入れて味をつける。ゴボウはこれも細く切り、（お箸位に）醤油、お酒,砂糖少々、
お水1カップで煮汁が無くなるまで煮たもの。
巻すに海苔をしき、ご飯をのせ、真ん中に具をいれ　しっかりと巻く。巻いた海苔に刷毛でごま油をさっと塗り、上から
白ごまをふる。　あっさりとして、美味しい海苔巻です。　
時間がある時に、ゴボウや人参を作っておくと　すぐ使えて良いですよ。　　
友人にも差し上げると、あっさりして　美味しいと好評です。

祐喜子の、簡単美味しいあんかけ焼きそばですよ。

今日は長女が腰を痛めて大変と聞いて、海鮮焼きそばを作り、持たせました。具は多めに作り、半分は冷凍にし
忙しい時に「中華丼」にして食べてねと言いました。　お客様には、パエリアのようにアサリを殻ごと入れますが、
普段はアサリの缶詰を使って（お汁が良いお出汁になります）作ります。
（作り方）4人前
焼きそば麺・・・3～4玉

A・むき海老・・10尾　　　　　　　　　　　　B・白菜（２センチ角）
　・ホタテ・・5ケ　　　　　　　　　　　　　　・生椎茸（細切り）　・４枚　
　・あさり缶詰小・・1（汁は取っておく）　　　・ピーマン（細切り）・2ケ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・人参（薄切り）・・1／2本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・茹でタケノコ・・・100ｇ

C・ニンニク（みじん切り）・・1かけ
　・長葱（みじん切り）1／2本

D・水（アサリ缶の汁も入れて）・200ＣＣ～230
　・鶏ガラスープの素・・小1・5
　・オイスターソース・・小2
　・醤油・・・大3
　・砂糖・・・大1
　・酒・・・大2片栗粉・・大2　　　　　　　　　　　ごま油

①焼きそば麺は袋から出し、麺を半分に切り、耐熱ボウルに入れて、ラップをし、レンジで２分位加熱。
　麺を　ほぐしておく。フライパンで麺がパリッとするまで焼き、皿に平らに盛る。
②フライパンに、サラダ油を入れ、Ｃを入れ、さっと炒め、人参、が柔らかくなるまで炒め、タケノコ、
　白菜、ＢとＡも入れ、Ｄを加えて、とろりとするまで煮る。
　
野菜など切っておき、Ｄの材料もボウルに作っておくとサッとできます。このままの調味料でとても
美味しいですよ。