広島のお好み焼き！！

お好み焼き名人、社内で育成

お好みソースなど製造のオタフクソース（広島市西区）は、お好み焼きの知識や焼き方の習熟度を格付けする社内資格「お好（この）み焼士（やきし）」マイスター制度を十月から始める。社外の催事などに参加し、お好み焼きの普及拡大を図る。



入社二年目以降のグループ全社員約四百六十人が対象。インストラクター（初級）、コーディネーター（中級）、マイスター（上級）の三クラスがある。「お好み焼きに天かすを混ぜるのはなぜか」（初級）などの筆記試験で七割以上の正解と、お好み焼き四枚を二十分以内で焼く（中級）などの実技テストをクリアした社員に資格を与える。

三月に実施した筆記試験には半数の二百三十二人が受験した。五―八月に全国の同社研修センターで順次、実技試験を行い、十月から制度をスタートする。同社は「お好み焼きという広島の食文化を伝承し、広げていく人材を育てたい」としている。

現在広島のお好み焼きは、全国的に大変なブームです。今回は社内資格ですが、いずれはその枠を超えて広がることは確実と思われます。日本全国で安定した味の、広島風お好み焼きが食べて頂ける日も近いかもしれませんね！