梅ジャムは欠かせない

今年の梅は不作、

あきらめていたけれど少しだけ収穫できました。

黄色く色づいているので「梅ジャム」を作りました。

梅はたったのこれだけ、

この何倍も落ちてしまったのです、早く採れば良かった。

たっぷりの水で中火にかけ、

５０～６０℃になったらお湯を捨てる、

これをもう一度繰り返すと梅は柔らかくなります。

水分を切った梅を手でぎゅっと握りつぶし、種を採り除きます。

そばかすのついた皮も取るときれいな色に仕上がります。

砂糖は50％くらい、数回に分けて入れて煮詰めます。

完熟梅だときれいなオレンジのジャムになります。

パンにつけたり、氷水で梅ジュースにしたり。

豆乳に梅ジャムを入れて混ぜると、ヨーグルトみたいにトロリ。

爽やかな梅ジャム、これからの季節にピッタリです。