山椒の実

山椒に可愛い実がつきました。

山椒の木は雄株と雌株があり、両方を植えると実をつけます。

でも、朝倉山椒は雌雄同株なので1本でも実をつけることができるのです。

３月に植えたばかりの小さい木、こんなに早く実がつくとは。

先日、TV「きょうの料理」で山椒の実の手仕事が放映されていたので、

「家の山椒はどうかな？」と、様子を伺いにいって見つけました。

山椒の実は今が旬、ほんの少しでしたが摘みとりました。

軸を外して、収穫量６グラム。

貴重な初収穫の山椒の実、まずは塩を少し入れたお湯で30秒程茹でました。

ひと粒かじると、ピリリとしたのしびれるような辛み。

貴重な山椒の実、何の料理に使おうか？