ドュニさん講習会＠代々木上原

もう九月すぎちゃって、けっこうたちますね！

更新って、空けちゃうと本当にすぐ空いちゃう。
こりゃいかんということで、何か書こうと思うんですが。
いろいろやらなきゃならないことがありすぎで、日々が過ぎて行きます。


そんなこんなで、ひと月前のこと。
フランスはジャン・ミエという有名なお店のオーナーシェフ、ドュニ・リュッフェル氏が今年も来日。
その講習会に一日だけ潜入してきました♪

まあとにかく。

みてちょ。



シトロンが使われていて、チョコなのにさわやか系。




なんだったっけ？（爆）
これも美味しかった。周囲のカリカリが香ばしくておいしい。





このピスターシェのシブースト、ワタクシ大変お気に入りです。
中身はミラベルというプラムの仲間の果物が入っています。





これはパルフェ。



その一切れ。

パルフェ、さわやか～。


とにかくドゥニさんのお菓子は、複雑な構成です。
こういう取り合わせって、普通ないです。

お菓子は芸術だなぁとシロウトながら、つくづく思うのであります。