天ぷら粉でオレンジケーキ

レシピブログのモニタープレゼントで昭和天ぷら粉黄金をいただきました。
天ぷら粉って、天ぷらの時にしか使ったことがなかったのですが、
原料のところを見ると…おお！これはケーキにも使えそう。
粉もさらさらで細かく、ベーキングパウダーも入っています。

と、いうわけで、先日三重県にいったときに買ったセミノールがあったので、
セミノールを絞った果汁を水がわりに使って、オレンジケーキを焼いてみました。


オレンジ果汁の香りがふわ～っと口いっぱいに広がります。

材料（直径２０cmケーキ型1個分）

昭和天ぷら粉　１８０ｇ
無塩バター　１５０ｇ
卵　２個
セミノール　1個
グラニュー糖　１７０ｇ
マーマレードジャム　２００ｇ

作り方

１　バターを６００Wの電子レンジで２０秒かけて柔らかくする
２　セミノール1個の果汁をしぼっておく（１００ｍｌ弱ぐらい）
２　バターに砂糖を合わせて電動ミキサーでつやつやになるまで練る
３　途中で卵を１つずつ入れてさらに電動ミキサーで練る
４　昭和天ぷら粉を混ぜて、さらに電動ミキサーで練る
５　セミノール果汁とマーマレードジャム１００ｇを入れて、さらに電動ミキサーで練る

６　ケーキ型に生地を入れて、型をトントンとテーブルに落として空気を抜いた後　１８０度に予熱したオーブンで４５分焼く
７　焼けて粗熱がとれたら、上にマーマレードジャム１００ｇを塗る

小麦粉以外のものを使ってケーキを焼くのは初めてだったのですが、
ものすごく簡単に美味しいケーキができました。
なんといっても粉がさらさらしてとても使いやすいです。

美味しい！おいしすぎる。
このケーキに合うのは紅茶がおすすめです。

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