くわい揚げ

大晦日。１年のしめくくりの日です。

いつも帰省のときはベースを持って帰ってくる息子ですが、今回はベースではなく三味線を持って帰ってきました。
私の実家へ持って行って、三味線のメンテナンス。

ちょっといい三味線に取り換えてもらいました。
ついでに、実家で軽く演奏。。

息子いわく、前の三味線のほうが好きだった、とのことですが、すぐに新しい三味線にも慣れるよ。

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お正月は私の弟の家に、親戚みんなで集まります。

今回は、各家庭、それぞれ宴会で食べるものを分担して持ちよりです。
私は宴会に持って行くためのおせちづくり。
黒豆、焼き豚、かずのこは昨日のうちに仕上げて、味をしみこませておいて、今日は残りのおかず作り。

ミニサイズの可愛いくわいを買ったので、煮ずに、素揚げにしてみました。
揚げたてに、バジルスパイス、ローストガーリック粒、塩、こしょうをまぶすと、ほろにがくてホクホクしたおつまみになりました。
結構、イケる！
このくわいも縁起物なので、おせちに仲間入り。

夜、ＮＨＫ紅白を観ながら、お重に詰めて、ほぼ完成。

うーむ、盛り付けのセンスはイマイチだけれど…[E:sweat02]
今年は、ま、これで、いっか。

明日は、朝イチにエビチリをどっさり作って、一緒に持って行く予定。

頂き物の昆布巻きと、かまぼこ以外は、ぜんぶ手作り、頑張りましたぁ～～


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「くわいスパイス揚げ・レシピ」

1. くわい・・・１２個
2. ローストガーリック・・・小さじ１/２
3. バジルスパイス・・・小さじ１/２
4. 塩・・・少々
5. 揚げ油・・・適量
   
   1.くわいをさっと洗い、飛び出た薄皮をキッチンペーパーでふき取るようにして剥がしながら、水分をしっかりとる
   
   2.１８０℃に熱した油で素揚げにする
   
   3.揚がったら、熱いうちにローストガーリック粒とＧＡＢＡＮバジルスパイスをからめて、好みで塩の量を加減しながらふりかける
   
   4.熱々をビールとともにどうぞ！