メジナは臭みがあるイメージが強く、東京の鮮魚店ではあまり見かけない魚です。
確かに内臓は多少の臭みが有りますが、身は白身でくせ、臭みが無いです。今回はムニエルでいただき、けっこう家族には評判が良かったです。
釣った魚は血抜きをしてウロコ.内臓.エラを取り、鮮度よく冷凍保存すれば一ヶ月位は問題は無く美味しく食べられます。
9/1．新栄丸に乗船。朝はサビキ釣りで鯵を狙い一時間位で24Lクーラが鯵(30cm位)で満杯になりました。
この後、釣った魚が入らない！と思ったら、真鯛狙いでメジナ(30cm).キントキ(36cm)を追加したのみでした。
夏が旬の鯵、脂が乗って美味しいです。暑い夜は、かるく酢〆にして良く冷やした冷酒で
一杯やりましょう。
ホームページの「こんな人が釣っています」に写真を掲載しました。