今日の夕飯は野菜炒め（炒めもん多いけど・・・）

　最近は、移動手段の確保が難しくて、イベントのお誘いや、撮影会へ行きたくても、足が確保できんのですわ。去年はそんなこと無かったのに、今年は地元へ帰る夜行バスを取るのも苦労しています。

　そんなストレスを解消できるのが、料理（て言えるほどのもんやないですが）なんですな、包丁を使って切ることや、フライパンで炒める際に、こぼさないよう、焦げ付かさないように気を付けながらしていると、いつの間にか夢中になっていて、スッとしてきます。

 

　そんで、今日は作るところから撮ってみましたよ。包丁を使ってるところは、さすがに撮れないですね。（危な過ぎて）

　　けっこう細く切るのが好きです。

　　　玉ねぎと人参を切って、別の器に入れておきます。

　　まな板を、さっと水洗いして、野菜を切った反対側で肉を切ります。パックのチャーシューなんで、ほぐれるように細めに切ります。

　　　トッピング用のカニ風味かまぼこを、乾煎りして、焦げ目を軽くつけます。（乗せた後、汁を吸わないように）

　　フライパンも十分に温まってるので、オリーブオイルをひきます。

　　　そして、もやしを投入、しばらくしてからごま油をかけて、くさみをとります。

　　　ある程度炒まったら、端に避けて玉ねぎを入れ、木しゃもじでほぐしながら炒めます。

　　　玉ねぎもある程度炒まったら、今度は真ん中を開けて、人参を投入し、人参を中心に炒めます。

　　　　全体が炒まったら、出汁醤油と豆板醤で味付けして、チャーシューを入れます。

　　　チャーシューがほぐれたら、カレー粉とあらびき黒コショウで香付けをします。

　　最後に卵を割りいれて、具と絡めます。

　　　最初に炒ったカニ風味かまぼこを盛り付けて完成。

　豆板醤を少な目にしているので、そんなに辛くはないのと、人参の甘さが辛さを中和しています。