おうちが和食屋さん

こんにちはシーバスと踊る男です

 

一気に冷え込んできた玄界灘沿いです。

早朝の魚の受け取りも辛くなってきました＾＾

 

しかし漁師という仕事も大変ですね
この寒さの中漁をするんですから

思い返すとシーバスフィッシングを本格的に始めた頃は
真冬でも産卵後の回遊を期待して一晩中ルアーを投げ続けたりもしてましたが
あくまで釣りで仕事ではないからですね

今、漁師さんたちと直接関わることで
いままで見えてなかったことが見えるようになりましたね。

 

水温も下がってきて大型のお魚も動きが良くなってきました

 

 

 

わたしの愛するシーバスもかなり大型が入荷します

 

釣川にも入ってきてるでしょうね⇒行かんけど＾＾

 

 

獲れたてピチピチのお魚が手に入るので
最近は魚料理が増えましたね
ただし人気の大型魚はそれなりのお値段はします
狙い目は雑魚

数日前も地島の漁師さんがフェリーで送ってくれた
キダイ（レンコダイ）
1人前なら丁度いいサイズ

 

 

なんと￥300＾＾

またフライパンで皮目を炙った刺身で一杯

 

あらは強めに塩振ってしばらくおいてから
熱湯で霜降りして血合いを除いて潮汁にして
締めのごはん

 

 

産直で働きだしてからは

”おうちが和食屋さん”です＾＾

 

 

*職場の先輩の名言

 

 

 

STARTLINE

おはようございますシーバスと踊る男です

 

そこそこの天気が続く玄界灘沿いです。

日が昇るのも日に日に遅くなり
大島からの一便のフェリーがが着く時間も
まだ日が出ない神湊漁港

 

 

毎年大相撲の九州場所が始まる頃
シーバスフィッシングのナイトゲームはピークを迎えますが
もうナイトゲームには出ません⇒歳だから＾＾

鐘崎から沖に出る真鯛のごち網船にも
散発ですが丸々したシーバスが入ってますね

 

 

この時期産卵前の荒食いででっぷりとしたシーバスが
釣川にも入って来てるはず⇒行かんけど＾＾

仕事も朝が早いしルアーの制作も進めないとならんので
わたしの釣りは3月から9月までのデイゲーム限定です
デイゲームの方が居れば喰うし居なければ喰わない（当たり前）

 

 

道の駅の方もやっとスタートラインに立てて
とりあえずのディスプレイと商品の陳列も完了

 

 

昨夜はお祝い？とは言えないか？

神湊の沖合の定置網でこのところ上がり続けてる
小鯖を2パック買って1パックはみそ煮

 

 

もう1パックはランボーとガガのおやつ

♂のランボーはあんまり食わないんですが
♀のガガはバリバリ食います＾＾

とにかく新鮮もちろん刺身でもいけます
この鮮度はスーパーではありえないですね

さぁ～今日はOFF
やりたいことやらなきゃいけないことてんこ盛りです＾＾

 

*先輩のお母さんの名言

 

Next Stageの真意

こんにちはシーバスと踊る男です

 

昨晩久しぶりにしっかりとした雨が落ちた玄界灘沿いです

この風と雨で海が時化たかなとか考えるようになった最近のわたし。

この時期はシーバスフィッシングの最盛期

数年前までは夜な夜な地元の釣川を中心に

あちこちをRUN&GUNしてたんですが

”もういいかな”

自分が釣るのは

というのが

 

”NEXT STAGE”の真意

冒頭で海が時化るのを気にしてたのは

地元の大型産直施設の水産コーナーで仕事を始めたから

毎朝、沖合の世界遺産に登録された宗像大社中津宮のある宗像大島と地島の漁港から

獲れたて新鮮なお魚を受け取りに神湊漁港まで

市場を経由しない漁師の父ちゃんが獲って母ちゃんがパックして

そのまま売り場へ

メジャーなお魚は人気がありますが

マイナーですが旨いお魚もたくさんあります

これは横筋フエダイ

淡泊な白身なので皮付きのまま炙って刺身

わたしはバーナーを持ってないので

フライパンを熱して1～2秒皮目を押し付けて炙ります

この時期どのお魚も脂が乗ってきてます。

毎日、入荷してくる魚種でこの近海の日々変化する海の状態を肌で感じる

またそれは長年、地元の釣川でシーバスフィッシングをしてきましたが

釣川に入って来るシーバスは基本的に河川内に留まらない海スズキなので

海のほうがベイトを捕食しやすいのか？

それとも危険を冒してでも河川内に入る理由があるのか？

とか色々と考える要素になる

また入荷してくる魚種だけでなく

地元の神湊漁港、鐘崎漁港の漁師さんとも交流を持てることで

直接海の中の状況がリアルタイムで聞けるのも大きい。

そして勤務先の大型産直の工芸品コーナーで

釣川で使い続け、作り続けてきたルアーの販売が決まった

今後は”自分で釣らんでもいい、お客様に釣ってもらう”

というスタンスで地元の情報を発信しながら

ぼちぼちやっていこうと思います。