ドライイーストが売り切れてたので、違うスーパーに買いに行ってくれた
大事に使わねば...
そういえば低温発酵っていうのがあったと思い出し、検索
捏ね終わりで冷蔵庫に入れておいたら良くて、イースト量を減らせるらしい
やってみたら、出来たよ✨ベーグル
そして酒粕で酵母種も作成中
食パン、上手に焼けた❗
今日は買い出しに行って、3件スーパー回ったけど
ドライイースト売り切れてた
みんなパン焼いてるようです
冷めて型から外したら、半分以上底が無かった
これは底上げという失敗のようです
そして、中身は焼き縮みという失敗
シフォンケーキは通常、生地が空気を含んでふわふわなケーキなのだ
ふわふわじゃない、中の生地がギュッとなってた
昨日焼いたのは、焼き上がった状態はすごく膨らんで生地が割れてたのに
オーブンから出して冷ましてたら、膨らみがなくなって真っ直ぐになってた
検索してみたら、
シフォンケーキは使用材料は少ないけど、失敗しやすいケーキのようです
・側面の焼き目が薄い
・焼いてる途中で、膨らむ→縮む→焼き上がり が普通みたい
なので、焼きがあまくて水分が飛んでないと思われる
食べると中身はしっとりしてて、とても美味しかった
オーブンの温度と時間を調整する必要があるね
本日は食パンを作成中
