一昨日 お届けの中に 大きな蕪が ３個入っていたのを
その日に フライパンでの 野菜蒸しに少し使いましたが
昨日は 残っていた分と もう半個の蕪を使って
５ミリ程の厚切りと スライサーでの薄切りの２種類
色どりにと 人参も スライサーで 千切りにして
塩を 振って ３時間ほど 寝かしています
その間 柚が無かったので 急遽 ご近所の友達の庭に
柚が成っているのを 散歩中に見かけたいたので
厚かましく ラインで お願いすると
早速に 収穫して 持って来てもらいました
取り立ての柚と 右の赤唐辛子も一昨日お野菜と共に
頂いていた 今年の夏の終盤に収穫した新物です
今回は 色々と 使える カンタン酢を使い
後 材料には 昆布 硬くて細く切れないので
カンタン酢に付けて 柔らかくして ハサミでカット
蕪から水分が出た頃 どちらも 布巾で絞り
柚子 昆布 赤唐辛子を入れて
カンタン酢を 程々に 入れて 和えただけで
超簡単に 千枚漬けの 出来上がり
柚を 届けたもらった お礼に おすそ分け
嫁にも 密閉容器に入れて 持って行ってやり
こちら 残りの 私の分です
姑がいた頃は 薄くした方が 好みで ついつい
２種類作りましたが 分厚い方が
しっかりと 食べごたえがあり 美味しく感じます
蕪が まだ １個と半分 残っています
昨年も 頂いたお野菜 冷蔵庫の野菜室に 入れたまま
使い切れずに 放棄したものがありましたが
今年は レシピ検索で 頂いた沢山のお野菜を
余すことなく 使い切りたいと思っています
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