栗の甘露にを作りました

午前中、吹高連女性部会のフォークダンスに出席しました。
11月7日のリズム体操フェステバルに出演する３曲を練習しました。
　
　１ ニルニリ・マンボ（韓国）
　２ ダンシングインザストリート（ＲＤ)
　３ 大阪マンボ


お隣より、栗のおすそ分けを戴いたので、面倒ですが
甘露煮を作り、秋の味覚を味わいました。

甘露煮の作り方

　　◆　栗はボールに入れ、お湯に一晩つけておく。
　　◆　渋皮に傷をつけないよう外側の硬い皮だけをむく
　　◆　鍋にたっぷりの水と栗を入れ、重層小さじ１を加えて火にかけ
　　　　沸騰したら、弱火にしてあくをとる。10分くらいしたら火を止め
　　　　水にさらす。（このとき竹串などで、スジなどをきれいに取る。）
　　◆　新しい水と重層を入れ、同じように10分煮る。
　　　　これを3～4回繰り返しあく抜きをします。
　　◆　最後にきれいな水に砂糖を2.3回に分けて入れ、1時間位煮ます。
　　◆　一晩冷まし、翌日もう1度火にかけ、冷ましたら出来上がりです。
　
材料
　　栗500グラム　三温糖250グラム　重層小さじ１

ポイント
　　●　渋皮に傷をつけると中身がはみ出て、かたくずれするので気をつけます。
　　●　栗の底の厚い部分を少し削って、そこから剥ぐと剥ぎやすいです。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗の甘露煮