黒酢ジュレのシャキシャキ豆サラダ

みなさま、こんばんわ。
昨日アップさせて頂いた、東京ファームブログ２周年プレゼント大抽選会、見てくださいましたか？
るる（我が家のうさぎ）に抽選会をさせたのですが、おやつでつるというなんとも単純な企画だったため、るるがおやつを食べ過ぎないように実施するのが大変でした。
私のおかしな声を多くの人にお聞き頂くのは恥ずかしいのですが、是非るるのためにも見ていただきたいです。

さて、最近利用するようになったcookpad「クックパッド」。
初めてモニターに当選しました。
頂いたのは黒酢。
カラダに良い事は、みなさんご存知ですよね。
「唐揚げに合うなあ」
と旦那は言ってましたが、唐揚げじゃマクロビにならないので、今日はサラダに使ってみました。
大豆と加熱したきのこを黒酢でサワー漬けにします。
サワー漬けはおいしいのですが、漬けた液体が残るのがもったいない。
そこで今日はサワー漬け丸ごとゼリー仕立てにして、全部サラダに入れちゃいました。
黒酢の酸味が暑くてバテ気味のカラダを元気にしてくれます。
もちろん普通のお酢でも作れるので、是非お試しくださいね。

＜黒酢ジュレのシャキシャキ豆サラダの作り方＞
２人分　
（材料）　
大豆（水煮）　　　　　　80g
マッシュルーム　　　　　5個
しいたけ　　　　　　　　2個
大根　　　　　　　　　　10cm分
きゅうり　　　　　　　　1本
黒酢　　　　　　　　　　大さじ３
きび砂糖　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4
粉ゼラチン　　　　　　　小さじ１
ぬるま湯　　　　　　　　小さじ２

（作り方）
①マッシュルームとしいたけは薄くスライスして耐熱容器に入れ、レンジで1分半過熱します。

②大豆はお湯でさっと湯通ししておきます。

③黒酢・砂糖・塩をあわせ、あたたかい①と②を入れます。

④粉ゼラチンをぬるま湯で溶かし、③に入れ、ゼラチンが溶けるまで全体を混ぜ合わせます。

⑤余熱が取れたら、④は冷蔵庫で冷やし固めます。（約2時間）

⑥きゅうりと大根はピーラーで薄くカットし、水にさらしておきます。
　⑤が固まったらフォークでジュレ状にし、全体を絡めて完成です。



お子様向きにするワンポイント
黒酢は砂糖が入ってるので、そんなにきつい酸味はありません。
大豆は乾燥からゆでると、実においしくなります。
あわせるサラダはレタスや新たまねぎ、なんでもＯＫです。



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