湯島 手打古式蕎麦 真っ黒そば 辛味大根汁 閉店

 

秋の日がさし 蕎麦の香りもいい頃に お昼も過ぎた頃　　

ぶらりと引き戸を開け すみの席へ 　

炭火で暖めた焼き海苔で　一杯

この時間を求めて 　"気になる蕎麦屋さんを訪ねてみました"

 

湯島の「手打古式蕎麦」

 

大好きなお蕎麦屋さんです。

お蕎麦は真っ黒、つゆは、たっぷりの「大根おろしの絞り汁」

「生醤油」を混ぜ、荒削りの鰹節・わけぎ・山葵を添えて食します。

「古式もりそば」お願いします。

 

辛味大根のツンとした味に強いコシで噛みごたえがあります。

蕎麦の黒色は「甘皮」もいっしょに挽いてるためです。

 

残念です。もう一度食べたかったあの黒い蕎麦。

気になるお店を探しに　春夏秋冬　蕎麦三昧"