捨てるところありません！

これは開店より漬けている大根の皮の漬物です！
大根は 天ぷら屋にとって欠かせない材料です。
皮は漬物・本体は大根おろし・葉は刻んでヒジキなどを焚く時の具の一つに。
全て使い尽くします(⌒‐⌒)