流石に六時か！

こんなに早く来るはずでなかったのですが活気がありますなぁ！
江戸の台所は今も！
支払いだけで良かったかも(￣▽￣;)

こんな記事が。

養殖場「脱走」マグロ登場＝自由に泳ぎ味上々 （時事通信） - Yahoo!ニュース

理論的は間違いない。
かなり旨いマグロだろう(⌒0⌒)／~~

変な感じ？

今朝の築地は白人ばかりが多かった。
円安で気候も良いから？
今日、思わず買おうかと思ったのが金目でした、脂ノリノリで刺身・煮付けに最高ですなぁ。
けど、月末？買いませんでした。
残念(￣▽￣;)

花見だけでもいきますか(⌒0⌒)／~~

雨か。

予報は曇りだったが雨？
休み明けなのにかなりガラガラな市場でした。
仲買さんは消費税と来月の予想屋になってました。
私たちも生きていく為に知恵を出さねば！
案外、変わらないかも(⌒‐⌒)

連休中日の仕込み。

塩を水に溶かして炒り直し。
これをすると結晶の仕分けができます。細かいものは天ぷらに。荒い物は味付け用に！
ゆっくりと優しい火加減で仕込みます。
湿気が多くなると上手くいかないので(￣▽￣;)

まだまだ寒いですね！

これ？何だかわかります？
あん肝を鍋で空炒りしてます。北茨城風のアンコウ鍋をつくりました。あん肝はバターの様に溶けていきます。
炒りがあまいと生臭くなり炒りが深すぎは苦くなる。タイミングが絶妙であります！
別名「ドブ汁仕立て」とも言われる味噌仕立てで～～す(⌒‐⌒)

赤霧島入荷しました！

春の赤霧島を入荷いたしました！
当店の割当ては24本です。
早い者勝ちでお待ち致しておりますm(_ _)m。

ごま和えのもと！

菜の花のごま和え始めました。
黒ゴマ当たって砂糖と醤油。
美味しく出来るかなぁ(⌒‐⌒)

捨てるところありません！

これは開店より漬けている大根の皮の漬物です！
大根は 天ぷら屋にとって欠かせない材料です。
皮は漬物・本体は大根おろし・葉は刻んでヒジキなどを焚く時の具の一つに。
全て使い尽くします(⌒‐⌒)

面白い？粋？

先週 面白いうにが！
絵心あるあまちゃんですかね。
後日 河岸で聞いたところバレンタインデーにはハートもあったそうですよ(⌒‐⌒)

何やら面白い！

菜花なんですが軸まで柔らかい！
ごま和えにでもしますかねぇ(⌒‐⌒)

ハイボール

先日、大手酒販メーカーさんのご予約で美味しいハイボールの作り方を教えていただきました！
是非 御来店を！井川さんには程遠い美人がお作り致します。
ご期待をm(_ _)m。

早く来ないとなくなるよ！

氷の轍。

バブル時代にはよくありましたが最近見ない絵ですなぁ！
景気が良くたっている？
私にはわかりませんが(￣▽￣;)？

お付きあい？

長崎の苺と完熟金柑を！
ですが、本日休みますか(￣▽￣;)