昨日の夕食 【牛肉とキャベツのミルフィーユ風】

豚大好きの我が家には珍しく牛肉のストックがあったので

昨日は牛肉でお料理してみました



その名も「牛肉とキャベツのミルフィーユ風」

どうやら今日はお洒落に決まったみたいですね(　´,_ゝ`) フッ・・・


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　　　牛肉薄切り　　　　　250㌘
　　　キャベツ　　　　　　　４枚くらい
　　　コンソメ(固形)　　　　　１個
　　　塩　　　　　　　　　 　少々
　　　コショウ　　　　　　　少々
　　　水　　　　　　　　　　 適当
　　　ケチャップ　　　　　　適量
　　　ソース　　　　　　　　適量
　　　醤油　　　　　　　　　適量
　　　赤ワイン　　　　　　　適量

・耐熱皿に牛肉→キャベツ→牛肉の順番で４回くらい重ねる
　牛肉の所に必ず塩・コショウをする事

・重ね終わったら一番上の牛肉の端と一番下の牛肉の端を
　つまみながらくっつけていき、お皿の上に牛肉ドームを作る

・ドームの周りに、肉が半分隠れるくらいの水を入れコンソメを入れる

・ふんわりとラップをかけ、600㍗のレンジで約８分チンします

・レンジでチンしてる間にソースを作ります
　フライパンにケチャップ・ソース・醤油・赤ワインを入れ煮詰めておきます

・８分経って、肉全体の色が変わったらレンジから取り出し、４等分に切り分けます

・切ったお肉を崩れないようにソースの入ったフライパンに入れ、少し煮ます
　チンした後の容器にコンソメスープが出来てるので、そのスープもフライパンに入れちゃいます

・お皿に肉を盛り付け、ソースをかけたら完成デス♫
　ソースはお肉を取り出した後、もう少し煮詰めます

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油を一切使ってないのでヘルシーです(*´I｀*) ネー

今回はソースを作りましたが、ゴマドレッシングをかけても美味しいカモですよ



付け合わせは・・・・・


豆腐のあんかけ

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　　　豆腐　　　　　 　　１丁
　　　キャベツの芯　　 　少々
　　　ラディッシュの葉　　少々
　　　人参　　　　　　　1/4本
　　　醤油　　　　　　　大２
　　　出し汁　　　　　 200cc
　　　砂糖　　　　　　　大２
　　　酒　　　　　　 　　大１
　　　ゴマ油　　　　　　少々
　　　片栗粉　　　　　　少々


・豆腐はよく水切りをする

・キャベツの芯・ラディッシュの葉・人参は千切りにする

・フライパンに少し多めの油を温め、よく水分を拭き取った豆腐を
　表面がパリっとなるまで焼いていく

・キャベツ・ラディッシュ・人参に軽く火を通し、出し汁・砂糖・醤油・酒で味をつけ
　全体に馴染んだら片栗粉でトロミを付ける

・お皿に豆腐を盛り付け、その上に餡をかけ、最後に風味付けのゴマ油をかけたら完成デス♫

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キャベツの芯は牛肉とはさんだ時に出た分・・・・・・

ラディッシュの葉は前にサラダを作った時に出た分・・・・

全部残り物でゴザル・・・ (；´Д`A

だって・・・勿体ないでしょ



残り物とは知らない彼君と妹は

みごとに完食してくれてましたデスゾ( *´艸｀)ププ



これって・・・・・エコよね？