昨日の夕食 【レンコンカツ】

岐阜県羽島市と言う所に「レンコンカツ丼」が食べれるお店があるんです

この前、そこに食べに行って来たんですが

美味しいの何の



あの感動が忘れられず・・・・・・

とうとう自分で作っちゃいました(。-∀-)ィヒ♪


レンコンカツ＆アスパラフライ

手前にアスパラフライがあるので

レンコンが脇役みたいになっちゃってますね・・・ (；´Д`A

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　　　レンコン　　　　　　　15㌢くらい
　　　豚バラ薄切り　　　　250㌘
　　　塩　　　　　　　　　　 少々
　　　コショウ　　　　　　　少々
　　　小麦粉　　　　　　　 適量
　　　卵　　　　　　　　　 　適量
　　　パン粉　　　　　　　 適量


・レンコンは皮を剥き、５㍉くらいの厚さに切る
　切ったレンコンは酢水に数分漬けてアク抜きをし、水気を切っておく

・まな板に豚肉を広げ、塩・コショウ・小麦粉を振りかける
　その上にレンコンを置き、肉でレンコンを包み肉巻レンコンを作る

・肉巻レンコンに小麦粉→卵→パン粉を付け、180℃の油で揚げる
　全体に火が通ったら完成デス♫


※　アスパラは下の硬い所をピーラーで削り、レンコン同様に
　　肉でクルクル巻いて、衣を付けて揚げるだけデス

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衣のサクサクとレンコンのシャキシャキがとってもイイ感じで

ちょっと癖になりそうデス




付け合わせは・・・・・


スモーク豚バラときのこのオムレツ

ここの所、きのこが激安でついつい買い過ぎてしまったので

きのこた～っぷりで使ってみました

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　　　スモーク豚バラ　　　　　　少々
　　　えのき　　　　　　　　　１袋
　　　しめじ　　　　　　　　 　１袋
　　　ニンニク　　　　　　　 　１片
　　　とろけるチーズ　　　　 少々
　　　卵　　　　　　　　　　　　３個
　　　マヨネーズ　　　　　　　少々
　　　粉チーズ　　　　　　　　少々
　　　塩　　　　　　　　　　　　少々
　　　コショウ　　　　　　　　　少々



・ニンニクをみじん切り、スモーク豚バラは粗みじん切りにする
　えのき・しめじは適当な大きさに切る

・卵に塩・コショウ・マヨネーズ・粉チーズを入れ、よくかき混ぜる

・オリーブオイルを熱し、スモーク豚バラ・ニンニクを炒め
　香りが出てきたら、えのき・しめじを入れ塩・コショウで味付けしておく

・少し多めの油を熱し、卵を流し入れ様子を見ながらかき混ぜる
　軽く固まってきたら、卵の上に炒めた具・とろけるチーズを乗せ卵で包んで完成デス♫

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スモーク豚バラは、ベーコンでも全然((o゜c_,゜o))b オッケェー牧場♪ですｗ


具が多すぎて卵の中からしめじチャンが顔出してますが

これはご愛敬って事でお願いします　


チョット今回はカロリー多かったな・・・ (；´Д`A




ちなみに、今日のお昼に残ったレンコンカツでカツ丼作ったんですが

メチャメチャ美味しかったです(*´ェ`*)ポッ
お肉だけのカツより全然いいカモ