キューちゃん漬け

　夏はきゅうりの季節。
昨日、きゅうりがたくさん手に入った。

　先日、きゅうりをたくさん頂いた時には、キムチを漬けてみた。
初めてにしては上手くいった…と思ったのに、私しか食べない。
家族は白菜キムチの方がいいようだ。

　そこで、今回はキューちゃん漬けにしてみた。
かなり好評。（＾＾）ｖ


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　　Hiromi流　キューちゃん漬けの作り方
１、きゅうりは洗って５～７ｍｍの厚さに切る。
　　塩揉み程度の塩を振って重石をして２～３時間置く。
２、ざるにあげて水切り。
３、調味液を作る。ホーローかステンレスの鍋に、
　　　醤油：砂糖：みりん：酢＝１,５：２：１：１
　　の割合の材料を入れ、沸騰させる。
４、生姜を好みの量、千切りにする。
５、高の爪を好みの量、用意する。
６、３の調味液が冷めたら、きゅうりをよく絞って漬け込む。
７、生姜・鷹の爪を入れて、密閉容器に入れ冷蔵庫へ。
　　一晩寝かせて、召し上がれ☆

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　私は昨日、きゅうり２５Cm程度のを６本漬けました。
塩がよく効いていたので、醤油を９０ccにして、酢・みりんを１００ｃｃ、砂糖はかなり控えめにしました。
生姜は３ｃｍ程度、高の爪は３本入れたところ、から～い！！
鷹の爪、２本にしようか３本にしようか…と考えながら３本入れたら、入れすぎたようです。
けど暑い毎日なので、少々辛めも食が進んでいいかも。（＾＾ゞ…笑

　作るたびに味が違うのですが、色々試して、自分チの味を作るのがいいでしょうね。（＾＾）ｂ