本日の一品（111） ～ミニトマトのメープルコンポート～

　本日の一品は、「ミニトマトのメープルコンポート」です。通っているハーブ＆アロマ教室で教わったレシピを使いました。メープルシロップを用いるのが特徴です。

　教室で習ったことを中心に、ネットで調べた情報を補足してまとめたので、ご紹介します。
＜トマト豆知識＞
　●栄養：　ビタミンA・Cが豊富
　　　　　　　ビタミンH・Pも多い　
　　　　　　　カリウム・リコピン*・ルチン*を含む
　●効用：　・お腹が空き過ぎて胃が痛いようなときに、そのまま or ジュースで摂るとよい←胃液を中和＆ビタミンAが
　　　　　　　　胃の粘膜を保護　（☆りんごも同様）
　　　　　　　・高血圧予防←カリウム・ルチンがナトリウムを排泄し、血圧を下げる
　　　　　　　・血管強化←ビタミンH・Pが互いの相乗効果で細胞同士をつなぐコラーゲンを作ったり、血管を丈夫にしたりする
　　　　　　　・老化防止・抗がん作用←リコピンが活性酸素を退治する（☆リコピンは熱に強いという利点もある）　
　●ミニトマト：　普通のトマトよりカロチン・ビタミンCが豊富　カリウム・鉄・亜鉛などのミネラルや赤味成分でもある
　　　　　　　　　　リコピンも多い　
　　　（**最近は、リコペン・ルテンとドイツ語読みされることが多いようです）　　　　

＜メープルシロップ豆知識＞
　メープルシロップは砂糖楓の樹液を濃縮したもので、カナダやアメリカのニューイングランド地方の特産品です。
　栄養：　ハチミツと比べて低カロリー　カリウムは約１０倍・カルシウムは３０倍・マグネシウムは２０倍
　効用：　・高血圧予防←カリウムがナトリウムを排泄し、血圧を下げる
　　　　　　　　・自律神経を調える←カルシウムが交感神経と副交感神経のバランスをとる
　　　　　　　　・糖分を控えている人によい←体内吸収が穏やか

　レシピはこちら：
copy-------------------------------------------------------
＜材料＞
ミニトマト　　　　　　　　　　20個
オレンジ　　　　　　　　　　1/2個
レモン　　　　　　　　　　　1/2個
メープルシロップ　　　　　150ｇ
水　　　　　　　　　　　　　100cc
＜作り方＞
１．トマトはヘタを取り、フォークなどで１箇所軽く穴を開ける。熱湯に５秒ほどくぐらせ、冷水に取って皮をむく。
２．メープルシロップ・オレンジ（輪切り）・レモン（輪切り）を鍋に入れ、沸騰させる。
３．バットに１を並べ、その上から２を注ぎ入れる。粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせる。
-------------------------------------------------------copy

　オレンジ（カリフォルニア産）を皮ごと使うのが嫌だったので、皮をむきました(^_^;　生のレモンがなかったので、ビン入り果汁を使いました。

　できあがりはこちら：
　　　　　　

　メープルシロップの独特の香りが思ったよりまろやかですし、皮をむいているのでプチトマト特有の食感の硬さもなく、まるで果物を食べているようでした。これからの季節、おもてなしのデザートにピッタリですね。簡単ですし、栄養価も高いので、どうぞお試しあれ！

　ごちそうさまでした(#^.^#)