エスコヤマ☆ロジラ☆ショコラ奏🎵

三田へ行った時の自分へのお土産、ショコラ奏（そう）
Rozilla（ロジラ）はエスコヤマのチョコレート専門のお店です

ロジラの名前の由来は「路地裏×ゴジラ」だそうです

包装紙からとっても素敵

パッケージもかっこいい～

五個入りにしました。
パッケージを開けると『ショコラ奏を美味しくめしあがっていただくために』と小山　進氏からのメッセージが入っていました

冷蔵庫から出して10分ほど室温に戻すとガナッシュがなめらかになり、小山氏がおススメのやさしくソフトな食感になるそうです。

HPより
きめ細かく弾力のあるビスキュイショコラと、ミルクチョコレートのクリーミーなガナッシュ。絶妙な口溶けで二つが重なれば、お口の中に芳醇な世界が広がります。この「奏」の源流にあるのは、シェフ小山が初めて洋菓子の世界に入り、お菓子作りを一から学んだ店「スイス菓子 ハイジ」のスペシャリテ。スイス産ミルクチョコレートという素材も、そのシンプルな構成も、当時のルセットを忠実に受け継いだもの。そこに小山進ならではのエッセンスを織り込み、ビスキュイはいっそうふんわりと、ガナッシュはいっそう滑らかに進化させ、新しいお菓子として蘇りました。「継承」と「革新」が描く、見事な味わいのハーモニー。それは、今はなき銘店へのオマージュでもあるのです。

ビスキュイショコラとは、ふわっふわのシフォンケーキみたいな生地のことね
そしてサンドされたまん中の純粋100％のクーベルチュール使用のガナッシュは食べたら幸せな気持ちになるとっても美味しいガナッシュで、ビスキュイショコラとのハーモニーは最高～


こちらがロジラの入口。

正にリアルな『大人の秘密基地』です