クリームコロッケだす＾＾

 

 

チャンちゃかちゃかちゃかちゃんちゃんちゃん

さて料理教室でございます

 

きのうは、クリームコロッケが食べたくなって作ってみました＾＾

妹も来てたので、持って帰ってもらえばちょうどいいかと・・・・

 

 

まずは、材料・・・・

薄力粉・バター・たまねぎ・カニ缶。

写真には、載ってませんが玉子（黄身だけ）１個。

牛乳・・・１，８Ｌ

 

 

 

まずは、たまねぎをみじんきり！！

そんなに細かくしないほうが、食感が残っていいと思います。

そして、軽く火が通る程度フライパンで炒めます。

できたらひを止めて、そのままおいておきます。

 

 

次は、ホワイトソース作り＾＾

ちょっと、焦がしたり、だまだまになるから注意しながら・・・

 

バターを５０gを手鍋に入れて、そこへ薄力粉を。

 

火加減は、とろ火にて・・・

かき混ぜまくります＾＾

何回かにわけて、薄力粉を足しながら・・・・

 

 

こんな感じになるまで・・・・・

 

さらさらのパウダーみたいになるまで・・・・

 

次に、牛乳を足していきます。

 

 

少量づつ、何回も・・・・・

一回づつ、かたまりになるまでまぜまくる！

（ここが力仕事・・・）

 

 

 

下の写真のようにどろどろになるまで、

結局１０回ほど、牛乳を足しました。

１，５Ｌ使いました

 

 

 

綺麗なホワイトソース～～～

 

 

さて、いよいよカニさんの登場！

 

かきまぜまくります！

 

 

次に先ほど炒めたたまねぎを・・・・

かきまぜまくります！

 

 

そして、卵黄を・・・

熱いところに入れるので、入れた瞬間にかきまぜまくってください。

でないと、玉子がすぐかたまります。

 

 

最後に、塩コショウで味を調えて完成～～～～

 

 

平らなバット等に入れて、冷蔵庫でさましてから・・・

 

あとは、通常のフライを揚げるのと一緒ですので。

小麦粉・玉子・パン粉をつけて、油で揚げる～～～

ちゃんとできてたら、絶対油の中で爆発しませんよ＾＾

 

 

がんばって～～～～