蕗の薹と長芋

春らしい苦味と香りが楽しめる蕗の薹、花蕾がまだ硬く閉じていて、締まりがあるものが美味しい収穫時期である。周りの葉で花芽が見え始める位までの物が美味しい。それ以上大きく生り過ぎると苦みが強いので、若い小振りの物が良い。2度目の収穫であるが、沢山採れたので、近くに住む息子の家にお裾分けした。

蕗の薹だけではちょっと寂しいので、長芋を掘って持参した。この長芋は地中を50～70cmほどに伸びるので、普通の栽培では1ｍほど深く掘らないと収穫出来ない。大変な重労働になるが、この長芋は屋根に使う波板を敷いてその上に植え付けたので、余り深く掘らなくて50cm程度で収穫出来た。掘った長芋は全長は65cmで、株元を15cm（曲がっているところまで）を切って、来年の種芋にして。残り50cmを届けた。