コーヒーブレイク:辛椒油 2006-05-04 | コーヒーブレイク この調味料、中国の北の地方でよく使われる辛子です。鷹のつめをみじん切りにして、熱々の油の中に落としてつくります。「辛椒油」は水餃子などの料理には欠かせない調味料です。 « 卵焼き | トップ | 広州のワンタン »