柚子ケーキ

今年も　またまた、
柚子泥棒の出現です



皮を残し
中身だけをくり抜く、すごいワザの持ち主




許さん！！！




犯人はわかっています

ヒヨドリのピーちゃんなんです。

（庭に来る鳥は、全てピーちゃんと言います。）

寒くなると食べ物が無くなって

スッパイ柚子まで食べるのね



こればっかりは、仕方ない




丸坊主になる前に
柚子ケーキを作る事にしました



出来上がりは
こんなカンジ


ちょっと、スッパイでぇ～


　　レシピ

＜材料＞
　卵　　　　　　　　　２個
　砂糖　　　　　　　　１００ｇ
　薄力粉　　　　　　　１００ｇ
　ベーキングパウダー　小１
　柚子(果汁)　　　　　２５ｃｃ
　バター　　　　　　　６０ｇ

　『シロップ』
　柚子(果汁)　　　　　３５ｃｃ
　水　　　　　　　　　１５ｃｃ
　砂糖　　　　　　　　３５ｇ

＜作り方＞
①２５ｃｍパウンド型にバターを塗り小麦粉（分量外）をはたく。
②薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。
③卵に砂糖を加え、もったりするまで泡立てる。
④薄力粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜ
　柚子の皮の摩り下ろしたものと、果汁を加え混ぜる。
⑤溶かしバターに④の生地の１/３を加えしっかり混ぜ
　④に加え混ぜる。
⑥１７０度のオーブンで５０分焼く。
⑦焼成後、型からだし、熱いうちに温かいシロップをかけ浸み込ませる。

　ワンポイントアドバイス
　冷えたらラップに包み、１日ほどおくと味がなじんで美味しいです
　柚子をレモンに替えたらレモンケーキ！当たり前やん

ガトー オ ショコラ (レシピ)

『マミング』って知ってる？

これです↓


柿の種をチョコレートでコーティングした『チョコレートあられ』なの。
さすがにピーナツはチョココーティングしてないね



甘辛のバランスが絶妙

これ、後引きあられだわ

って、気が付いた時は既に遅し・・・

ヴゥ～～～食べ過ぎタァ～・・　

ダイエット中だったのに

さすが、３０余年のロングセラーやわ





では、
お約束の『ガトー　オ　ショコラ』のレシピです



　＜材料＞　１５ｃｍデコ型

＊ビスキュイ　　　　　　　　　　　＊シロップ
　卵　　　　　　　　　2個　　　　　　グラニュー糖　　　　　　１０ｇ
　グラニュー糖　　　　６０ｇ　　　　 水　　　　　　　　　　　２０ml
　牛乳　　　　　　　　８ｍｌ　　　　 ラム酒 　　　　　適量
　薄力粉　　　　　　　４３ｇ　　　　　
　ココア　　　　　　　７ｇ　　　　　
　バター　　　　　　　５ｇ
　　　　　　
＊ガナッシュ　　　　　　　　　　　　　　　
　スイートチョコレート　　１００ｇ
　生クリーム　　　　　　　６７ｍｌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ラム酒　　　　　　　　　１０ｍｌ　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　
＜作り方＞
＊ビスキュイを作る。
①卵にグラニュー糖を加え泡立てる。

②牛乳を加え混ぜ、薄力粉とココアをふるい入れさっくり混ぜる。

③溶かしバターを混ぜ合わせ、型に流し170℃のオーブンで25～30分焼く。

④スポンジが冷めたら3枚にスライスしシロップを打つ。


＊ガナッシュを作る。
⑤ボールに刻んだチョコレートを入れ、生クリームを沸騰させ加え溶かし、ラム酒を混ぜる。

⑥スポンジにガナッシュをサンドし、全体にかける。

⑦残ったガナッシュを絞り袋に入れや文字を書く。


ワンポイントアドバイス

　ガナッシュのチョコレートが解けない時は、湯煎で溶かしてね。

ネズミのシュークリーム

HAPPY NEW YEAR


今年は

ネズミ年なので

ハリネズミのシュークリームを作りました

名付けて

『チュークリーム』ナンテ



　チョットタモリ風　



　口が曲がってしもた　


とりあえず、

今年も　よろチューくね


　　レシピ

＜材料＞
＊シュー生地　　　　　　　　　　　　＊カスタードクリーム
　水　　　　　　６８ｇ　　　　　　　　　牛乳　　　　　　２００ｍｌ
　バター　　　 ３８ｇ　　　　　　　　　グラニュー糖　４０ｇ
　塩　　　　　　少々　　　　　　　　　卵黄　　　　　　２個
　薄力粉　　　４５ｇ　　　　　　　　　薄力粉　　　　　１８ｇ
　卵　　　　　１.５～２.３個　　　　　ラム酒　　　　　小１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 生クリーム　　　１００ｇ
　溶かしバター　　　　適量　　　 　グラニュー糖　　１０ｇ
　アーモンド　　　　　 ３０ｇ
　アーモンドスライス　適量
　チョコレート　　　　 適量

＜作り方＞
＊シュー生地を作る。
　①鍋に水・バター・塩を入れ火にかけ、バターが溶け水が沸騰したら火からおろ　　す。
　②粉を加え手早く混ぜ、再び火にかけ混ぜながら火を通す。
　③火からおろし、卵１.５個を加えよく混ぜる。
　　硬さを調節しながら、残りの卵を加える。
　　木ベラで生地をたっぷりすくい、やっと落ちる位の硬さになったら１ｃｍ８切　　れの口金でシェル絞りをする。
　　※尻尾は３ｍｍの丸口金で絞る。
　④溶かしバターを塗り、縦割りしたアーモンドを刺す。
　⑤２００℃のオーブンで２０分、更に１０分かけて１７０℃まで下げて焼く。
　
＊仕上げ
　⑥カスタードクリームと、グラニュー糖を加えてホイップした生クリームを混ぜ　　シューの底から絞り入れる。
　⑦ローストしたスライスアーモンドを耳に刺し、尻尾も刺し込む。
　⑧生クリームで目を絞り、チョコレートで黒目やメガネを書く。

ワンポイントアドバイス
　シェル絞りをする時は、真っ直ぐにね！
　

シフォンケーキ

毎日のように
シフォンケーキを焼いてました


高級薄力粉に
砂糖はフロストシュガー
卵は１個１００円
(送料、手数料で１個１４０円になってしもた)を使い
寝る間も惜しみダメダメ
配合は研究に研究を重ね(チョットオーバー)
愛情も少々ふりかけて(いらないってか)
一押しシフォンが出来ました。オメデト



シフォンに添えるクリームは
生クリームじゃつまらないので
美味しいオレンジソースに致します


それでは
リボンをかけて　お届けしてきま～～～す。





　　　レシピ

『オレンジソース』
＜材料＞
オレンジ果汁　　　　１５０ｍｌ
コーンスターチ　　　５ｇ
グラニュー糖　　　　４５ｇ
レモン果汁　　　　　少々
コアントロー　　　　少々

＜作り方＞
①コーンスターチを分量の果汁少々で溶かす。
②鍋に①とオレンジ果汁、グラニュー糖を入れ、沸騰させる。
③②が冷えたらレモン果汁、コアントローを加える。

ワンポイントアドバイス
　グラニュー糖は果汁の甘さにより、調節してね！

卵無しクッキー

先日

１歳のＫちゃんが遊びに来ました


Ｋちゃんは卵アレルギーなので

卵無しクッキーを作ってみました(意外とカンタンよ

イタリアのクッキーをちょっとアレンジしたんだけど、

チョコレートで顔を書いたら

可愛くなっちゃいました






　　　レシピ

＜材料＞
バター　　　　　　　７０ｇ　　　　クーベルチュールチョコレート　３０ｇ
グラニュー糖　　　　５０ｇ
塩　　　　　　　　　少々　
アーモンドプードル　　　　６０ｇ
薄力粉　　　　　　　８０ｇ
ベーキングパウダー　小１/２
バニラエッセンス　　少々

＜作り方＞
①バター、グラニュー糖、塩を混ぜ合わせる。
②アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜる。
③バニラエッセンスを加え混ぜ合わせたら、ラップに包み冷蔵庫で
　１時間以上休ませる。
④③の生地を５０等分し、一つずつ丸め天板に並べ１５～２０分焼く。
⑤クーベルチュールチョコレートを刻み湯煎で溶かし、
　④が冷めたら底面に塗ってサンドし、顔を書く。


＜ワンポイントアドバイス＞
冷蔵庫で１時間以上は休ませないと、粉っぽくなってしまいます。

チャレンジしてみて