燻製ができただろうか

風がややあるので、スモーク缶の周りに囲いをして点火。
チップは桜。中をのぞきながら燻す。燻製作りには色々な方法があるらしいが、下味を付けて煙でいぶせばいいんだ。保存食のためには冷燻とかいって長時間低い温度で燻してゆっくりと水分をとばすのだそうだ。私は今晩食べたいのだ。
２時間ほど燻して取り出し、外で干しているところ。お味のほどは後日。
色はよさそうだが・・・・。