越冬人参

昨年の７月頃に種まきをした人参です。



雪が積もる前に十分な大きさにならず、実は、昨冬は収穫を断念したのです。
冬の間、雪の中で育ってくれて、春になって、ちょうど食べ頃の大きさになってくれました。
販売するほどの量はありませんが、秋田では端境期ですので、この時期に自然農法で育った野菜を食べられる事に感謝しています。
越冬人参は甘味があり、味が濃くて最高です