玄米とトマトのビーガンリゾット

渋谷のスペイン坂にある野菜料理がメインの小さな店に、久々にランチで行きました。ビーガンなので、肉類どころか卵も乳製品も一切使っていないというものです。

「肉、卵、乳製品が一切ダメ」と言われるとすごい粗食のような気がしてしまいますが、ちゃんと豪華に仕上げてくれているのはさすがです。味だって、とても野菜類だけとは思えないくらい、しっかりとコクがあります。どうやって味付けしているのでしょう。もちろん無添加です。

まあ、これを一皿食べただけで健康になれるわけはないものの、気分的に体にいいことをしたような自己満足には浸れます。飲み過ぎた翌日、食べ過ぎた翌日はもちろんですが、週に1回くらい体をリセットする意味でもよさそうです。