忘れてたっ！ マカロン・レシピ。

このお薬の箱をみて

「 俺、漢字で書けるでぇ～！ 」

というので書いてもらうと・・・



こんな、おバカで可愛い次男坊のクラスが

学級閉鎖になりました。



毎日毎日、「 今日は〇〇と〇〇が休んだ 」が

日に日に増えてきて、

学級閉鎖になるんじゃないの!?と思っていたら、やっぱりぃ。



Kaisyu兄

今のところ、元気にお休みの予定です。

学級閉鎖の場合は・・・欠席にならないよね!?

無遅刻・無欠勤なんですけど。。。

あっ、欠勤じゃないなぁ～(笑)　

無欠席だねっ(笑)



みんな早く元気になぁれっ！




さてさて、

わたし、すっかり忘れてましたぁ～。

お友達からマカロン・レシピを♪とのこと(^_^;)




＊ 材料 ＊

アーモンドプードル　40g
粉砂糖　60g
卵白　Ｌサイズ 1個分
グラニュー糖　30g
(試作、普通のお砂糖でもマカロン作れました）



1.　アーモンドプードルと粉砂糖を、一緒にふるっておく。





2.　卵白を、ハンドミキサーで泡立てます。
　　グラニュー糖を、数回にわけて加えながら泡立てていきます。
　　　
注意！　卵白に水分が混じるとメレンゲ作り失敗するので、
　　　　　ボール等に水分がないように！　
注意！　卵黄が少し混じるだけでも、泡立たないです←経験済み(^_^;)





3.　ボールをひっくり返しても、落ちてこないぐらいまで泡立てたら
　　　色をつけたい場合は、この段階でメレンゲに色を付けます。


わたしは、一度に2種類の色のマカロンを作る場合は、
こんな風に、ハンドミキサーを1本づつで混ぜて
色が混じらないように、洗い物が少しでも減るようにします。



4.　3のメレンゲに、1のアーモンドプードルと粉砂糖を
　　もう一度ふるいながら加えて、サクサク混ぜます。




5.　これぐらいになったら、


ここから「マカロナージュ」といわれる混ぜ方です。

底からすくい上げ、中央に重ねたら




優しく撫でるように




これを繰り返すと・・・
リボン状にゆっくり流れ落ちるぐらいの生地になってきたら完成。





6.　しぼり袋（ナイロン袋でもOK！）にしぼり口をセットして
　　コップにセットすると、生地をしぼり袋に入れやすいです。





7.　クッキングシートを敷いた上に、しぼっていきます。
　　一般的なレシピには、3cmぐらいの大きさに～と書いてありますが
　　もし、失敗してサクサクになりすぎちゃったらイヤなので
　　小さ目のひと口サイズに作ると、失敗もバレにくいかも(笑)





8.　天候、季節によって差がありますが、
　　　表面が乾燥するまで30分ぐらい乾燥させます。
　　　指でさわっても、生地が指につかないぐらい～それが一般的ですが、
　　　大雑把・せっかちな私、30分待っても生地が指につくときでも焼いちゃいます(^_^;)



9.　200℃に余熱したオーブンで3分。
　　一度、オーブンの扉を開けて、庫内の温度を下げ
　　余熱なしで140℃で10～15分焼きます。

途中でコゲてしまいそうなときは、　
オーブンの扉を開けて、庫内温度を下げます。


10.　焼きあがり、冷めれば・・・



クリームをサンドして、でっきあっがりぃ～♪

　　　

もし・・・空洞ができてしまったら、
クリームをサンドするときに

クリームをパテる感じで・・・
例えば・・・毛穴に、リキッドファンデで穴埋めすぐ感じ(笑)

それで、誤魔化せます(^_^;)



＊ バタークリーム ＊　
面倒くさい場合の材料

お砂糖（グラニュー糖でも、粉砂糖でもOK）
バター(マーガリンでもOK）
バニラエッセンス

これを混ぜるだけでも美味しいです♪



　
お菓子のお勉強をしたこともなければ、

お料理教室も未経験のわたしが思うに・・・

すごく難しそうなイメージだけど

材料の種類も少なく、工程も少ないお菓子。

メレンゲと、マカロナージュが

失敗しないための一番のポイントだと思います。

成功したかな？

また教えてねっ♪




ランキングに参加しています。
ポチッと↓してもらえると嬉しいです♪
にほんブログ村