料理教室（3月18日）

桜・開花があちこちで始まり、いよいよ春
寒さが厳しかったので、ホッと一息つけるこの頃
お弁当を広げ、花より団子も又楽しそう～

 

今回のメニュー
ビーフストロガノフ・クラムチャウダー
カリフラワーパン粉焼き・菜の花サラダ

 

 

ビーフストロガノフ　　2人分
材料　牛肉バター焼き用200ｇ、玉葱1/2個、椎茸3個、トマトジュース65ｃｃ、固形ブイヨン1/2個・湯1/3ｃ
　　　　サワークリーム16ｇ、小麦粉大ｓ1、パプリカ小ｓ1/2、ワイン大ｓ1、バター大ｓ1、塩・こしょう各少々

①　牛肉は2ｃｍ幅の拍子切りし、軽く塩、こしょうする。

②　玉葱、椎茸は細切りする。鍋にバターを溶かし、玉葱がしんなりなるまで炒め、次に椎茸を炒め、汁気を飛ばしてから
　　 牛肉を加えて炒める。

③　牛肉に火が通ったら小麦粉とパプリカをふり加えて混ぜ、湯で溶かした固形スープ、トマトジュース、ワインを加えて少し煮て
　　 塩、こしょうで調味し、トロミがついたら火を止め、サワークリームを加える。

ご飯・パン、どちらでも合います。ソチオリンピックで有名な料理の一つ、椎茸じゃなく本当はマッシュルーム、予算の都合で代用でした。 

 

カリフラワーパン粉焼き　2人分
材料　　カリフラワー1個、衣・｛　薄力粉大ｓ4、溶き卵1個、水大ｓ2 　｝
　　　　　パン粉1/2～2/3ｃ、顆粒コンソメ小ｓ2、粉チーズ大ｓ2、こしょう・油各少々、クッキングシート適宜

①　カリフラワー は小房に分ける。

②　粉はふるって、溶き卵、水と混ぜて衣を作り、カリフラワーをくぐらす。

③　天板にクッキングシートを敷き、②のカリフラワーを並べ、顆粒コンソメ、粉チーズ、こしょうを混ぜてふり、220～230℃の
　　 オーブンで12～15分焼く。

香ばしさがあり美味しかったです。一手間かけ一品に加えて下さい。

 

お彼岸の中日、墓参りの帰り道（中央公園の北側）
ピンクが濃くて綺麗でした。

 

料理教室（3月11日）

パスワード忘れそうな位、ご無沙汰です。
でも元気でした。行事やら子守諸々で、ブログに向かえなくて～
3月もはや中旬、寒さが続いているこの頃ですね。
花春が待ち遠しい～早～くこいこい

 

今回のメニュー
まいたけと鮭のご飯・牛肉のねぎ巻き焼き
うどと豚肉の梅味・えのきかき卵汁

 

 

うどと豚肉の梅味　　2人分
材料　　うど100ｇ、酢少々、豚しゃぶしゃぶ肉100ｇ、三つ葉1本、きゅうり1/2本
梅肉ソース　｛　梅干1個・酢大ｓ1・しょうゆ大ｓ1/5・砂糖小ｓ1・塩小ｓ1/8・胡麻油大ｓ1.1/2・こしょう少々　｝

①　うどは4～5cm長さに切り、皮をむいて3ミリ厚さの短冊切りし、酢水にくぐらす。

②　三つ葉はたっぷりの熱湯で茹で、水にとって3ｃｍ長さに切る。残りの熱湯に豚肉を一枚ずつ入れて、サッと茹でて
　　 冷水に取って冷やし、ざるに上げて水気をきる。 

③　梅干しはペースト状に刻み、残りの調味料を混ぜ合わせる。

④　野菜は水気をきって盛り、豚肉を載せ、梅肉ソースをかける。

 

えのきかき卵汁　2人分
材料　だし汁300ｃｃ、薄口醤油大ｓ1、酒大ｓ1/2、えのき1/2袋、片栗粉大ｓ1/3・水大ｓ1/2
　　　  溶き卵1個、粉さんしょ少々

①　だし汁を温めて、薄口醤油、酒、塩少々で調味する。

②　えのきは2cm長さに切って、①へ入れて煮る。

③　片栗粉を水溶きして②へ流しいれ、トロミがついたら溶き卵を流し入れる。粉さんしょをふる。
　　 （箸でぐるぐる汁を回しながら入れると溶き卵の仕上がりが綺麗 ）

梅肉ソースがおいしくて、あっさり味でした。お汁もフワァと仕上がり、やさしい味でした。

 

2月25日に孫が誕生です（☆ちゃん）
予定日より早く、2580ｇと小さいですが、元気そうです

誕生5日後のお風呂・大好きそう！　11日午後子守（色々な表情するので飽きない）

めるがヤキモチ妬いている様子
私が赤ちゃんばかりに、声かけしているので 

これから保育所へちゃんを迎えに行ってきます（ばあば大忙しです）