料理教室（5月31日）

平年より10日も早く梅雨入り、それに2号台風が日曜日接近
この辺は大被害もなく、通り過ぎ
台風一過とは言えないが
晴れ間も広がったが、皐月晴れが余り感じられず
5月も今日で終わり・・・・・早すぎ～、年のせいかも

本日のメニュー
煮豚
サラダ菜スープ・キャベツザーサイ炒め
トマトサラダ

キャベツザーサイ炒め　2人分
材料→キャベツ100ｇ、ねぎ1/3本、生姜薄切り3枚、ザーサイ25ｇ、油大ｓ1、だし汁大ｓ2
Ａ｛酒大ｓ2、塩小ｓ1/4、こしょう少々｝

①　キャベツは茎を取り、5ｃｍ角、ねぎは5ミリ幅の斜め切り、生姜は薄切りする。ザーサイは3ｃｍ大に切る。

②　フライパンに油を熱し、生姜、ザーサイ、ねぎを炒め、ねぎがしんなりなったらキャベツを入れ
　　 強火にしてだし汁を廻し入れ、炒めて水分をとばす。

③　Ａの調味料を廻し入れ、強火で炒める。

ご飯が進む味で、とても美味しかった。

サラダ菜スープ　2人分
材料→サラダ菜4枚、鶏ささ身1本、油小ｓ1/2、塩・酒各少々、生姜みじん小ｓ1/2、唐辛子みじん小ｓ1/4
　　　　 鶏スープ｛固形スープ1/2個、湯２Ｃ｝

①　サラダ菜は1枚ずつはがす。ささ身は薄切りして、塩・酒少々をふる。

②　鍋に油、生姜、赤唐辛子を弱火で炒め、香りが立ったらスープを入れて煮立て、鶏ささ身を入れ更に煮る。

③　②へサラダ菜を加え、塩、こしょうで味を調える。

最初は辛味を感じたが、だんだん美味しく感じられ、身体が熱くなり、肌寒く感じる梅雨時にいいかも
大人の味でした。
煮豚は長ねぎ、生姜、にんにく等を入れて、圧力鍋で煮ました。
柔らかくて美味しく出来、又海草ミックストマトサラダも

料理教室（5月24日）

昨日より肌寒くなり、今朝も上着が要る位
朝方まで雨が降ってたらしく
木々等も雨露一杯でキラキラでした。
午後から晴れ間が広がり
爽やかな気候になりました。

本日のメニュー
豚ヒレ香り焼き・キャベツとキウイ甘酢
じゃが芋とそら豆チーズ煮・水ようかん

 

豚ヒレ香り焼き　2人分
材料→豚ヒレ肉200ｇ、塩小ｓ1/4、トマト200ｇ・1個、オリーブ油大ｓ1/2、レモン輪切り2枚
　　　　 小麦粉大ｓ2、牛乳大ｓ1
　　　　 パン粉大ｓ3、粉チーズ大ｓ2、パセリ微塵大ｓ1

①　ヒレ肉は2～3ｃｍ厚さに切り、更に中央から切り込みを入れて左右に開き、切り口をたたいて均一な
　　 厚さにし塩をふる。

②　トマトは上下切り落とし、横に半分に切る。パセリ微塵切りは水洗いして布巾で水気を絞る。

③　小麦粉と牛乳を混ぜ、豚ヒレ肉とトマトにかける（大きめのバットに並べるときれい）

④　パン粉、粉チーズ、パセリ微塵を混ぜ、③の片面にしっかりつける。

⑤　中火に熱したフライパンにオリーブ油を熱し加え、パン粉のついた方から2分焼く。裏返して2分焼き
　　 弱火にして1～2分焼く。（竹串でさして肉汁出なければＯＫ）

ヒレ肉で柔らかく、レモンを載せていただくと美味しかった。盛り合わせの下側がトマトですが、甘酸っぱくて

キャベツとキウイ甘酢　2人分
材料→キャベツ100ｇ、キウイ1/2個、生姜薄切り2～3枚
甘酢｛酢25ｃｃ、砂糖大ｓ2/3、塩小ｓ1/4、胡麻油小ｓ1/2｝

①　キャベツは3cm角に切り、さっと茹で水気を絞る。キウイは皮をむいてイチョウ切りする。
     生姜は千切りする。

②　甘酢を合わせ、キャベツ、キウイ、生姜を和える。

キャベツとキウイ、春色で爽やかな味でした。簡単で美味しいです
じゃが芋と水ようかんも美味しく出来ました。

私の食卓の座席より、サイドボードのガラスに写る、お気に入りです

　　我が家のベランダは花盛り、イソトマ（こぼれ種より元気に咲いてくれました）

子守

半日の子守を頼まれ
会う度に成長する様子が目に見え
凄い・すご～い
猛スピードでハイハイ、目が離せません
玩具より、触ってはいけない物に目が留まり
引き出し等に興味を持ち
開けては中身を引っ張り出して
「これはダメ」　分かって貰えず四苦八苦
とにかく元気一杯です。

お座り・立っちも出来るんじょ！

お茶も上手に飲めるよ～

メルがなめたくて、堪らないようです
ちゃんの周りをうろうろ
日頃メル、メルちゃんと呼んで接しているので
ちゃんばかり呼ぶと、ヤキモチの様子です

半日の子守ですが、動きまわるので
「あ～疲れた」が実感です。
でも元気ですくすく成長の証なので、すぐ喜びに変わりました

料理教室（5月17日）

暫くぶりです
仕事に専念し提出書類を仕上げ、やれやれで～す。
晴れたり、曇ったり、雷雨だったり、不安定なお天気
草木も潤い、よい雨だったかも？
ところにより氷が降り、それは田畑には迷惑だったかも
17：30、少しごろごろ鳴っています

本日のメニュー
新生姜飯・鰹中華風たたき
焼きアスパラ浸し・ごぼう利休煮

鰹中華風たたき　2人分
材料→鰹150ｇ、わかめ（塩）10ｇ、レタス1枚、玉葱1/2個、ピーナッツ大ｓ1、白ごま小ｓ1、氷1/3ｃ、ペーパー
タレ｛にんにく微塵小ｓ1/3、生姜微塵小ｓ1/3、醤油大ｓ2、酢大ｓ1.1/2、ごまあぶら大ｓ1、こしょう少々｝

①　鰹は5枚におろす。（今回テーブルごと新鮮なのが1匹ずつでした）

②　鰹に塩を少しふり、熱したフライパンに皮目から入れ（皮が縮んだら）転がして表面だけ焼く。

③　バットに氷水を用意し、焼いた鰹を入れて冷やし、水っぽくならないよう急いで取り出し、ペーパータオルで
      表面の水気をとる。

④　皮目を上にし、包丁の元から引き切りする。

⑤　わかめは戻し、熱湯を通して冷やし、水気をきり、7ミリ幅に切る。レタスも7ミリ幅に切り、玉葱は縦に薄切りし
     各々水にさらして水気を切る。

⑥　ピーナッツは皮をむいて粗切りする。

⑦　にんにく、生姜みじんと調味料を混ぜ合わす。

⑧　皿の中心にレタス、生姜、わかめを混ぜて盛り、鰹を並べ、ピーナッツを散らし、タレを添える。

鰹が新鮮でとても美味しかった。和風も美味しいですが、中華風も香ばしさがあり進みそうです

焼きアスパラ浸し　2人分
材料→アスパラ100ｇ、練り辛子小ｓ1/2
浸し汁｛酒・味醂・各大ｓ1/2、塩小ｓ1/3、だし1/4Ｃ、薄口醤油大ｓ2/3

①　アスパラの根元の固い部分を切り落とし、ピューラーで皮をむく。

②　浸し汁の酒、みりんを合わせ、電子レンジで30秒加熱して、アルコールをとばし、塩、だし、薄口醤油
     溶き辛子を混ぜる。

③　グリルを予熱し、アスパラを3分程度焼き、縦に4～2等分に割り、長さ3等分に切る。
     熱いうちに浸し汁につける。

湯がいてサラダ等も美味しいですが、一手間ですが栄養効果ＵＰで美味しかったです。

料理教室の後近所のバラ園へ見物です。
まだお天気も良かったし、春風邪が吹きぬけ心地よい
東屋まで設けられ一休み～「綺麗・きれいと絶賛」
個人のお宅ですが無料開放され
多品種植えられ、見事な庭園でした。
お手入れが行き届き
バラたちも、多くの人々に見られたくて輝いていました

玄関側　　　　　　　　　　　裏側

ピエールド・ロンサール（お気に入りの一つ）
はなびらの枚数多く、色合い等豪華でした。

全てのバラに名記してありましたが、覚えられない
家の周りがバラで埋め尽くされ
ほんの一部ＵＰです。
素敵なご家族の住居のようです。
目の保養が出来

　　

明石海峡公園へ

四日淡路島へ
黄砂で霞がかって、遠くの景色はボヤケタ感じ
行き交う車も土ぼこりをかぶったようでした。
緑の日で連休後半でしたが、駐車場は渋滞
臨時駐車場が設けられ
どうにかたどり着きました。
緑の日のお陰で入場無料で
広大な国営公園、とにかく花一杯で癒されました。
花々を並べるのでご覧下さい。

淡路かわらのアート、横側獅子舞をイメージ

パンジーの作品展・・・見事でしょう！

ポプラの丘・ネモフィライングニスブルー

花の素敵さに魅せられてメルと記念撮影

貸しボート上で花を見渡せます。

リビングストンデージー（昼間花びら開き、夕方になり閉じかけていました）

広すぎて全部散策できませんでした。
レストラン＆ショップ・奇跡の星の植物館・野外劇場
百段苑・芝生広場夢っこランド等々
季節に応じて花々も楽しめそうなので
又機会をみて訪問したい処です。
この日はメルもお供していたので
日ごろの散歩を怠り、足にきたのか、抱っこのおねだり
まだまだ見たかったですが残念
高速道路千円のおかげを受けドライブへ
上りは渋滞でしたが、下りはすいすい帰れました