八丁味噌カクキューを見学（岡崎市）

本日はまだ体調が完全では無いので…
無理の少ない計画にしています。
ホント…すまん！
やって来たのは八丁味噌の蔵元のカクキューさん

本社建物と蔵が国の重要文化財に指定されています。





ちょうどガイドツアーの開始時間直前に到着したので急いで申し込み
これを逃すと１時間待ちになってしまうので…
ガイドツアーは無料、この時の参加人数は５０人をこえたそうです。
まずは資料館を見学
八丁味噌の昔の製造工程等をガイドさんが順に説明してくれます。
看板は以前駅に掲げてあった実物だそうです。



続いては味噌蔵の見学
蔵の扉を開けた瞬間味噌の良い香りが！
蔵の中にも味噌の香りが充満しています。
それこそむせかえる！と言うのが正しいくらいです。
勘違いしては困りますので説明しますが…
蔵の中は温度管理はされていません。
中の室温は外気温と同じなんですよ！
よって…暑いです。
１樽の中には６ｔの八丁味噌が。
上の積み石は３ｔあるそうです。
その石を積むのにも精進が必要なんだそうです。
この状態で２年間蔵の中だそうです。

見学の最後は八丁味噌の味噌汁と赤だしの試飲、田楽味噌の試食もございます。

あ！忘れてはならないのはこの八丁味噌ソフトクリーム
以前は中で購入出来ましたが外に移動されてました。
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