栗とカシスの組み合わせ

　

連休初日、横浜に行ったときに、パフェ食べた。

 

パフェ食べたいなーと思っていたんでそれはいいんだけど、

あんまりおなかが空いてもいないのに、ボリュームのあるパフェ。

 

それ（お腹すいてない）もよくなかったのかなー　と今思うんだけど、イマイチだった。

 

栗とカシスのパフェなんだけど

なんとういか。。。

味のバランスが良くないというか、どの具材も独立してしまって、

組み合わさった感じが全然しない。

 

黄色い栗は甘露煮のように甘く、それだけでちょっと重め（一番上に渋皮栗も1個乗っている）。

そこで、カシスの酸味でさっぱり。。と言うことなんだろうけど

カシスの主張がかなり強い。

 

カシスのソルベが結構味しっかりめで、

とても美味しいのだけど、栗と味が溶け合わない。

上にのっているマロンクリームとは合うんだけどね。

 

どれも味がハッキリしすぎて、味の協調性というかハーモニーが出てこない。

 

食べ進めて行くと、下のほうにほうじ茶ジュレが入っていたんだけど、

これが急に味がぼんやりしてしまって、コントラストが激しすぎ。

香ばしいほうじ茶ゼリー、と書いてあったけど、【香ばしさ】は感じない。

 

大昔、高野のフルーツパーラーで食べた月替わりのパフェが、

非常によく考えられたパフェで、フルーツとクリームのハーモニーが素晴らしかった。

そういうのと比べてしまうと、ちょっとも少し何とかならんか、と思ってしまう。

 

久しぶりにハズした感満載なんだよなー

季節的に、シャインマスカットパフェを期待していたこともあったからかな～。。。

 

パフェって、フルーツとアイスクリームとホイップクリーム入ってりゃいいってもんじゃないんだな。

 

栗とカシスの相性が良くないのか？と思ったけど、

相性抜群だったのがスタバの季節のフラペチーノ　マローネ カシス フラペチーノ。↓

 

 

これはマロン味のミルクとカシスソース、少しコーヒーが入っている。

スタバのHPには、

『まろやかでコクのあるマロンの甘みと、すっきりフルーティーなカシスとの相性が良く、

ほのかに香るコーヒーもマロンの風味を引き立てます。』

となっている。

 

これ美味しかったのよねー

コーヒーがよかったのかね？

 

秋の果物じゃないけど、先週食べた星乃珈琲のけずり苺パフェ。↓

 

これは凍った苺をけずったのと、バナナのスライス、ブルーベリーの果実が乗っている。

下にはさっぱりミルクプリンと苺ソース。

 

具材がスタンダードなパフェなんで、美味しかった。

 

栗とカシスのパフェの後、食べ過ぎで胃の調子が悪くなったこともあり、

今後はお腹いっぱいでないときに、よく考えてからパフェは食べるようにしよう

と思ったんでした。