とちぎの「おいしい」 第121話 酒蒸し鶏

昨今、中国で鳥インフルの話題が流れてきますが、こういう風評被害で鶏生育農家をダメにすることを懸念します。
こういう時こそ、鶏をいただきます。鶏の命に感謝です。

というわけで。きょうは「鶏の酒蒸し」です。

モモを使いました。

作り方

モモは一度フライパンで表面裏面を焼きます。

表面裏面を焼いたらフライパンのまま、そこに日本酒を50ml(大サジ５)とめんつゆ大サジ３を入れ、落としぶたをして蒸し煮していきます。中火から弱火で20分程度です。あっというまにできあがりです。野菜もいっしょに蒸すと一石二鳥です。

※大サジ１は約10mlと覚えておくといいでしょう。

大皿に盛って切り分けながらいただくと鶏肉のジューシーさが最後まで残ります。お試しください。