早朝より京都の宮津の方まで、日本酒の仕込みに🍶行って来ました。
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雪で☃️高速道路など心配されましたが
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磨いた酒米を、蒸してます🌾
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美味しそうでしょ❓
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蒸した米を広げて冷ましてます。
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こちらは、コンベアで冷まして、一気に
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こんな感じに🖐️
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酒母の入った容器に、水と数日前に麹菌を
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雪で☃️高速道路など心配されましたが
道路に関しては問題ありませんでした。
雪は、道路の両端や道路以外には、
ありましたけどね😅
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磨いた酒米を、蒸してます🌾
ご飯🍚を炊いたような、いい香りが😆
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美味しそうでしょ❓
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/03/fdcfa7b01374158f1335978769df6c03.jpg?1674809857)
蒸した米を広げて冷ましてます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/de/d19d8297c0d2a17da1e969c353aba290.jpg?1674809903)
こちらは、コンベアで冷まして、一気に
出口で、吸い上げます。
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麹菌をつけて、寝かせおいた米。
団子になってるので、バラ化させます✋
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こんな感じに🖐️
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酒母の入った容器に、水と数日前に麹菌を
つけた酒米投入🤓
他にも色々な作業しましたが割愛🙏
来月、絞りに行きます👶🏻