恒例になった日本酒の仕込みへ

早朝より京都の宮津の方まで、日本酒の仕込みに🍶行って来ました。

雪で☃️高速道路など心配されましたが

道路に関しては問題ありませんでした。

雪は、道路の両端や道路以外には、

ありましたけどね😅

磨いた酒米を、蒸してます🌾

ご飯🍚を炊いたような、いい香りが😆

美味しそうでしょ❓

蒸した米を広げて冷ましてます。

こちらは、コンベアで冷まして、一気に

出口で、吸い上げます。

麹菌をつけて、寝かせおいた米。

団子になってるので、バラ化させます✋

こんな感じに🖐️

酒母の入った容器に、水と数日前に麹菌を

つけた酒米投入🤓

他にも色々な作業しましたが割愛🙏

来月、絞りに行きます👶🏻