麻婆茄子

2024/12/15 mon

麻婆茄子

八宝菜 - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

八宝菜からの続き

 

闇　158（三十八歳の私史実編） - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

 

茄子を巡る冒険譚 - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

ここで茄子を巡る冒険譚で買った茄子を使いますよ

 

ぶっといネギも買ったので、これを使いますよ

 

茄子は油で素揚げ

 

ぶっといネギは、真ん中切ってから微塵切り

 

調味料は麻婆豆腐と同じ

極み麻婆豆腐 - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

 

甜麵醬、豆板醤、醤油、酒、鶏がらスープの素、ニンニク、生姜、ゴマ

 

挽肉に、前回のホームパーティー７thの時に余って冷凍していた豚肉を使い、ゴマ油で炒めます

我が家でホームパーティー！　７th - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

周りの白いのは先程作った八宝菜のフライパンを洗わず、そのまま使ったから(笑)

 

よく火を通して

 

ネギ入れます

 

唐辛子を三本、微塵切りにします

 

種ごと入れて

 

油を切った茄子投入

 

タレ入れます

 

はい、これから……

 

水溶き片栗粉

 

強火で一気に

 

完成、麻婆茄子

 

今日はバリスタへＫ原さんと行くので、その息子さんのお弁当に使います(笑)

 

八宝菜、麻婆茄子弁当

 

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我が家でホームパーティー！　９th - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

 

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